Пражские огурцы с лимончиком без уксуса ( 1 фото )

Ингредиенты на одну банку объемом 1 литр:

• огурцы – 12 шт. (небольшие) ;
• лимон – тонкий кружок.

Для маринада:

• вода – 0,5 литра;
• крупная соль – 20 г;
• сахар – 75 г;
• лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.

На дно банки:

• чеснок – 2 зубчика;
• лавровый лист – 2 шт.;
• лист черной смородины – 2 шт.;
• корень хрена (я заменяю листом) – 1 см;
• укроп – 1 зонт;
• душистый перец горошком – 3 шт.

От себя добавляю еще эстрагон (тархун) и лист вишни.

На дно стерилизованной банки уложите все листики и специи.

Огурцы хорошо промойте (я их перед закруткой замачиваю в воде на пару-тройку часов).

Огурчики и лимонный кружок уложите в банку, залейте кипятком и оставьте постоять 20 минут.

Слейте воду, она нам не нужна.

Сделайте маринад: добавьте в воду соль, сахар и лимонную кислоту и кипятите с момента закипания одну минуту.

Залейте кипящим маринадом огурцы и закатайте стерилизованной крышкой, переверните, укутайте до полного остывания.

Уберите в прохладное место.

Материал взят: Тут