Икра из свеклы на зиму ( 1 фото )

Всем привет! Предлагаю приготовить очень вкусную икру из свеклы на зиму. Икра получается в меру острая, кисленькая, сочная и будет разнообразить Ваш стол зимой


Ингредиенты :

Свекла очищенная — 2 кг

Морковь очищенная — 1 кг

Лук очищенный — 1 кг

Помидоры — 1 кг

Перец горький — 1 струч. (40 г)

Соль — 30г

Сахар — 80г

Перец чёрный молотый — 1ч. л

Чеснок — 50г

Уксус 9%-100мл

Растительное масло — 300 мл

Способ приготовления:

Подготовим овощи: натрем на крупной терке морковь, свеклу. Нарежем мелко лук. Пропустим через мясорубку помидоры с горьким перцем.

В кастрюлю наливаем растительное масло и отправляем на средний огонь, добавляем лук и жарим до нежно золотистого цвета. К луку добавим морковь и жарим 5 минут. Затем вливаем помидоры и и даем массе закипеть.

Как только масса закипит добавляем свеклу, соль, сахар и черный перец и тушим 1 час без крышки, периодически помешивая. Тушим на небольшом огне.

Через час добавляем в массу уксус, перемешиваем и тушим еще 30 минут. Пропустим через пресс чеснок и добавим его к икре спустя 30 минут и будем тушить еще 3 минуты.

Горячую массу разложить в стерилизованные горячие банки и закрутить. Банки перевернуть и укутать полотенцем до полного остывания.

У меня получилось: 4 банки по 720 мл и 2 по 500 мл.

Наша икра готова!

Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Смотрите коротенькое видео приготовления икры ниже…