Булочки с клубникой из дрожжевого теста ( 19 фото )

Приготовим дрожжевое тесто, для этого в миску кладём просеянную муку, сахар, соль, ванилин, сухие дрожжи и перемешиваем до однородности.


Вливаем в миску растительное масло.


Добавляем к тесту тёплое молоко (температура молока около 40 градусов).


Начинаем замешивать тесто сначала при помощи ложки, а затем месим тесто руками в течение 8-10 минут.


Тесто легко вымешивается, не липнет к рукам и столу, по консистенции получается лёгким, пластичным и мягким. Накрываем миску с тестом плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа.


Пока подходит дрожжевое тесто, приготовим клубничную начинку и штрейзель для булочек. Для начинки промоем клубнику под холодной водой и удалим плодоножки. Нарежем клубнику на кусочки, я добавила к начинке несколько ягод вишни для кислинки, но это совсем необязательно. Уберём ягоды в холодильник, пока они нам не понадобятся.  Сахар к ягодам пока не добавляем, чтобы клубника не пустила много сока.


Для приготовления штрейзеля в миску кладём охлажденное сливочное масло, сахар, муку и растираем руками в воздушную, лёгкую крошку. Штрейзель тоже убираем в холодильник.


По прошествии 1,5 часов тесто увеличится в объёме в несколько раз. Вынимаем его из миски и перекладываем на разделочный стол.


Слегка обминаем тесто и делим его на 30 равных комочков.


Комочки теста округляем, выкатывая тесто рукой о поверхность стола.


Достаём клубнику, добавляем в неё сахар и крахмал,  перемешиваем и начинка для булочек готова.


Раскатываем каждый шарик в лепёшку и кладём в середину 1 столовую ложку с горкой клубничной начинки.


Формируем булочку, защипывая тесто узелком над начинкой.


Противень застилаем пергаментом и выкладываем наши клубничные булочки на расстоянии друг от друга швом вниз.


С помощью кулинарной кисти смазываем булочки яйцом, взбитым вилкой. Достаём из холодильника штрейзель и посыпаем им булочки с клубникой. Отправляем дрожжевую выпечку в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов,  примерно, 35-40 минут.


Булочки в процессе выпечки хорошо поднимутся, станут кругленькими, блестящими и аппетитными. Выпечка будет чудесно пахнуть клубникой, так что приготовьтесь к вопросам домочадцев: «А что это у нас так пахнет?!».


Готовые булочки достаём из духовки и даём им остыть, накрыв сверху полотенцем.


Мягкие, нежные,  сочные и такие вкусные булочки с клубникой из дрожжевого теста исчезают со стола буквально за минуты. Они хороши с чаем, кофе или молоком и сделают любые домашние посиделки за кухонным столом незабываемыми! Приготовьте эти замечательные булочки и насладитесь их чудесным ароматом и восхитительным вкусом!


Приятного аппетита вам, друзья!

Материал взят: Тут