Котлеты из чечевицы ( 15 фото )

Котлеты из чечевицы и гречки — сытное и полезное горячее блюдо. Несложный и экономичный рецепт делает чечевичные котлеты подходящими для повседневного семейного меню.

Продукты

Чечевица — 1 стакан (170 г)

Крупа гречневая — 1 стакан (170 г)

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Петрушка свежая — 0,25 пучка

Масло сливочное (для жарки) — 50 г

Перец красный острый молотый — 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецепт

Котлеты из чечевицы


Подготовить все необходимые ингредиенты.

При желании, если хотите приготовить такие чечевичные котлеты в постный день, замените сливочное масло для жарки растительным.

Чечевицу промыть и замочить в холодной воде на 4 часа (можно этого не делать, но тогда время варки чечевицы увеличится до 20 минут).

Гречку промыть и при желании тоже замочить, чтобы она сварилась быстрее.

По прошествии времени с чечевицы и гречки слить воду.


Замоченную гречку залить в кастрюле или сотейнике водой в пропорции 1:1, поставить на огонь и варить 5-10 минут, до мягкости и полного испарения жидкости. Если гречку не замачивали, то вариться она будет 15-20 минут.


Замоченную чечевицу также залить в кастрюле или сотейнике водой в пропорции 1:1 и варить до мягкости. У меня колотая чечевица, потому сварилась за 5 минут.

Если осталась жидкость, откинуть чечевицу на сито и обсушить.


В чашу блендера выложить варёную чечевицу и гречку. Измельчить практически до полной однородности.

(Можно перемолоть чечевицу и гречку на мясорубке.)


Получившийся «фарш» из чечевицы и гречки выложить в глубокую миску.


Добавить соль и красный острый перец.


Лук и чеснок очистить.

Натереть лук на мелкой тёрке (или перемолоть на мясорубке) и выложить в миску с «фаршем». Туда же выдавить через пресс чеснок. Перемешать.


Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать и тоже отправить в миску.


Из получившейся массы смоченными в воде руками сформовать овальные котлеты (по 50 г). Масса очень пластичная, котлеты получаются плотными, но после термической обработки, в горячем виде, они будут менее уверенно держать форму.

Если вас беспокоит этот момент, можно добавить в «фарш» пару столовых ложек манки.


Обвалять чечевичные котлеты в муке.


В глубокой сковороде растопить 20 г сливочного масла. На дно сковороды выложить котлеты в один слой и обжарить на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Переворачивать котлеты широкой лопаткой, очень аккуратно, чтобы они не развалились! Наша цель — не столько обжарить котлеты (ведь они и в холодном виде вполне съедобны), как подогреть их и довести до готовности лук, который присутствует в составе котлет, и тем самым убрать резкий аромат, который не всем нравится.

Обжаренные котлеты из чечевицы и гречки выложить на тарелку.


Таким образом обжарить все чечевичные котлеты, добавляя масло на сковороду по мере необходимости.


Эти котлеты из чечевицы и гречки — вполне самостоятельное блюдо, сытное и питательное. При желании можно дополнить их свежей зеленью и овощами.


Приятного аппетита!

Материал взят: Тут