Классический салат «Цезарь» ( 17 фото )

Классический салат «Цезарь» — это салат ромен, крутоны из багета и тёртый пармезан, заправленные фирменным соусом. Весь вкус — в оригинальном соусе, который очень легко и быстро можно приготовить в домашних условиях.

Продукты (на 4 порции)

• Салат ромен — 1 пучок
• Сыр пармезан — 30 г
• Багет — 0,5 шт. (150 г)

Для соуса:

• Масло оливковое — 100 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Анчоусы — 2-3 шт.
• Вустерский соус — 0,5 ч. ложки
• Горчица европейская — 1 ч. ложка
• Лимон (сок) — 1/4 шт.
• Соль — 1 щепотка

Пошаговый фото рецепт

Классический салат «Цезарь»


Подготовьте все ингредиенты. Старайтесь не изменять состав ингредиентов, если хотите получить именно классический салат «Цезарь» в результате.


Багет ножом для хлеба нарежьте небольшими кубиками.


В сковороде разогрейте 1-2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте кубики багета до легкой золотистости.


Снимите с огня и остудите крутоны в сковороде.


Целое сырое яйцо положите в стакан и залейте крутым кипятком. Оставьте на 1 минуту. Это нужно для того, чтобы белок стал слегка гуще, а также для обеззараживания поверхности скорлупы.


В чашу блендера влейте оливковое масло, выложите чеснок, горчицу и анчоусы. Из половины лимона выжмите 2 ст. ложки сока и добавьте к остальным компонентам. Следите, чтобы в блендер не попали косточки лимона.


Добавьте вустерский соус и вбейте ошпаренное кипятком яйцо.


На высокой скорости соедините все ингредиенты в блендере в однородный, немного густоватый соус.


Листья салата ромен вымойте и тщательно обсушите. Это можно сделать бумажными полотенцами.


Порвите листья салата руками в глубокую миску, удаляя плотные части. Влейте 2-3 ст. ложки соуса. Перемешайте листья с соусом.


Добавьте подготовленные остывшие сухарики. Несколько сухариков оставьте для украшения.


На самой мелкой тёрке натрите сыр пармезан, добавьте к остальным компонентам салата. Немного сыра оставьте для украшения. Влейте ещё 3-4 ст. ложки соуса и перемешайте салат.


Выложите салат «Цезарь» на тарелку для подачи. Сверху выложите немного крутонов и притрусите оставшимся пармезаном.


Классический салат «Цезарь» готов!


Хрустящие салатные листья и крутоны, оригинальный вкус и яркий праздничный внешний вид!


Это базовая версия салата, к которой можно добавлять кусочки обжаренной курицы или креветки.

Материал взят: Тут