Макароны с помидорами, рикоттой и зеленью ( 1 фото )

Помидоры с сыром и базиликом — всеми любимое сочетание. Попробуйте приготовить макароны с помидорами, рикоттой и зеленью — это очень вкусно. Можно использовать для этого блюда макаронные изделия из цельнозерновой муки.

Продукты (на 6 порций)

• Макароны цельнозерновые (перья или другие подобные) — 200 г
• Сыр рикотта — 250-300 г
• Помидоры черри — 500-600 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Базилик свежий (нарезанные листья) — 20-30 г (3 ст. ложки)
• Орегано, свежие листья (мелко нарезанные) — 5 г (1 ч. ложка)
• Тимьян, свежие листья — 5 г (1 ч. ложка)
• Петрушка свежая (мелко нарезанная) — 20 г (2 ст. ложки)
• Лук зелёный (нарезанный) — 20 г (2 ст. ложки)
• Бульон овощной (или вода) — 125 мл
• Масло оливковое — 2 ст. ложки
• Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки

Сварить макароны по инструкции на упаковке, воду слить (или оставить полстакана, если не используется овощной бульон).

Перемешать 1 ст. ложку оливкового масла, измельченную зелень базилика, орегано, тимьян и чёрный молотый перец.

В готовые макароны добавить приготовленную смесь зелени с маслом, хорошо перемешать.

Разогреть на среднем огне сковороду с 1 ст. ложкой оливкового масла. Выложить на сковороду помидоры, выдавить чеснок. Обжарить, помешивая, в течение 5-6 минут.

К помидорам с чесноком добавить горячий овощной бульон (или воду, оставленную после варки макарон). Перемешать.

К макаронам добавить помидоры, петрушку и зелёный лук. Перемешать.

Подавать макароны, посыпав раскрошенной рикоттой (для этого блюда отлично подойдет «рикотта салата» — она по текстуре немного суше и хорошо крошится).

Материал взят: Тут