Мясо, тушенное с картофелем и галушками с зеленью и чесноком ( 21 фото )

Жаркое из картофеля с говядиной и галушками превратит ваш обед в настоящий праздник! Мясо просто тает во рту! Картофель пропитывается мясным соком и получается очень ароматным. А мягенькие “подушечки” из теста с чесноком, зеленью и морковью превращают картошку с мясом в оригинальное блюдо!

Продукты (на 5 порций)

• Говядина – 500 г
• Картофель – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Мука – 200 г + для работы с тестом
• Яйцо – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 50 мл
• Чеснок – 3 зубчика
• Укроп свежий – 2-3 веточки
• Петрушка свежая – 2-3 веточки
• Соль – по вкусу
• Паприка молотая – 1 ч. ложка
• Куркума молотая – 1/2 ч. ложки
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Вода горячая питьевая – 1 л (сколько понадобится)

Пошаговый фото рецепт

Мясо, тушенное с картофелем и галушками с зеленью и чесноком


Подготовьте необходимые ингредиенты.

Картофель и морковь очистите и вымойте.

Укроп и петрушку промойте и обсушите.

В процессе готовки понадобится горячая питьевая вода.


Мякоть говядины нарежьте кусочками небольшого размера.


В казане, сотейнике или толстостенной кастрюле разогрейте подсолнечное масло и обжарьте говядину на сильном огне до изменения цвета.


Залейте мясо кипятком вровень, всыпьте соль, молотый перец, паприку и куркуму.


Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь и оставьте говядину тушиться 30-40 минут.


Пока говядина тушится, приготовьте тесто для галушек.

Укроп и петрушку мелко нарежьте.


1/3 моркови натрите на мелкой тёрке.


В миске соедините яйцо, укроп, петрушку, измельчённую морковь, соль и чёрный молотый перец. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в миску.


Перемешайте.


Всыпьте муку и замесите тесто, которое соберётся в ком и будет держать форму шара. Поместите тесто в пакет и оставьте на 10 минут.


Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Оставшуюся часть моркови нарежьте соломкой.


В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте на сильном огне лук с морковью около 4 минут, помешивая.


Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с говядиной.


Картофель нарежьте средними кубиками.


Выложите картофель на мясо с овощной зажаркой.


Влейте подсоленный кипяток так, чтобы жидкость едва покрывала картофель. Доведите до кипения.


Тесто для галушек разделите на две части, скатайте колбаски и нарежьте небольшими “подушечками”.


Выложите галушки на картофель.


Накройте крышкой и тушите мясо с картофелем и галушками на медленном огне минут 25-30.


Мясо, тушенное с картофелем и галушками с пряностями и зеленью, готово.

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут