Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком ( 20 фото )

Запеканка из цветной капусты с овощами отлично подойдет для легкого ужина – она ароматная, вкусная и сытная. Запеканка получается очень сочной благодаря большому количеству овощей. Попробуйте приготовить.

Продукты (на 4 порции)

• Цветная капуста (замороженная) – 500 г
• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 30 мл
• Мука – 2 ст. ложки
• Перец болгарский – 170 г
• Лук репчатый – 100 г
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Лимон (сок) – 1 ломтик
• Масло растительное – 20 мл
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лук зеленый – 3-4 пера
• Укроп – 2-3 веточки

Пошаговый фото рецепт

Запеканка из цветной капусты со сладким перцем и луком


Подготавливаем продукты.


Капусту тщательно промываем и заливаем холодной водой на 10-15 минут.


В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, солим и выдавливаем сок лимона.


Отвариваем капусту 5-7 минут, затем откидывает на дуршлаг. Даем остыть.


Очищаем лук и нарезам его кубиками.


Очищаем болгарский перец и нарезаем кубиками.


В сковороде на растительном масле обжариваем лук 2 минуты.


Добавляем перец и обжариваем еще 2 минуты.


Чеснок очищаем и мелко порубим.


Измельчаем зелень.


В миску разбиваем яйца, всыпаем муку и вливаем молоко. Солим и перчим.


Взбиваем до однородности.


Капусту измельчаем в блендере или трем на терке. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.


В яичную массу кладем капусту, обжаренные овощи, зелень и чеснок.


Тщательно перемешиваем.


Форму смазываем растительным маслом.


Равномерно выкладываем подготовленную массу. Отправляем в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.


Готовой запеканке даем остыть.


Запеканка из цветной капусты с овощами готова. Приятного аппетита!

Материал взят: Тут