Японские шоколадные панкейки с мёдом ( 18 фото )

В состав этих пышных японских панкейков входит мёд, что делаёт их похожими на японский бисквит кастелла. И что самое приятное – как и любые панкейки, эти воздушные, пористые оладьи тоже готовятся без капли масла.

Продукты (на 3 порции)

• Мука – 90 г
• Молоко – 50-60 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 70 г
• Мёд – 40 г (примерно 1 ст. ложка)
• Какао-порошок – 30 г
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Соль – 1/4 ч. ложки

Для подачи (по желанию) :

• Мёд – 1-2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Японские шоколадные панкейки с мёдом


Заранее отмерьте все продукты для приготовления пышных японских панкейков.


В глубокой миске соедините яйца с сахаром и солью.


Слегка взбейте венчиком, около 1 минуты.


Добавьте мёд, хорошо перемешайте.


Влейте 50 мл молока. Примерно 1 ст. ложку оставьте.


Перемешайте.


Просейте муку и разрыхлитель через сито прямо в яичную массу.


Следом просейте какао-порошок.


Тщательно перемешайте.


Должна получиться однородная масса.


По консистенции тесто должно напоминать густую сметану и стекать с ложки или венчика толстой струйкой.

Мука может отличаться, поэтому если тесто всё-таки ещё густовато и не достигло нужной консистенции, то добавьте оставшуюся 1 ст. ложку молока. Если тесто всё равно ещё слишком густое, то вполне можно добавить 1 ст. ложку воды.


Накройте миску с тестом для панкейков крышкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 20 минут.


Небольшую сковороду с хорошим антипригарным покрытием разогрейте на среднем огне.

С помощью небольшого половника налейте тесто на разогретую сухую сковороду без масла. Затем уменьшите огонь, он должен быть чуть выше самого слабого.


Сначала на поверхности начнут появляться первые пузырьки и постепенно они начнут лопаться.


Дождитесь момента, когда пузырьки перестанут лопаться. Это займёт примерно 1-2 минуты.


С помощью лопатки переверните блинчик. Жарить панкейк на второй стороне нужно примерно пару минут.

Итак, одна сторона должна получиться идельно гладкой, а вторая – пупырчатой. Это и есть главная особенность панкейков.


Таким образом приготовьте остальные панкейки. Подавайте воздушные, пышные панкейки к столу в горячем виде, по желанию полив их мёдом.

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут