Торт “Сахара” на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны ( 23 фото )

Сегодня я готовлю торт “Сахара”. Очень давно заинтересовал этот рецепт торта, и вот наконец-то я его испекла. Торт превзошёл все мои ожидания. Он не только ярко смотрится и просто готовится, но и ещё и нежный, в меру сладкий на вкус, коржи – хорошо пропитанные творожным кремом со сгущёнкой, сметаной и сливочным маслом. Красиво смотрится в разрезе. Обязательно буду готовить его ещё не один раз!

Продукты (на 12 порций)

• Для теста:
• Мука – 600 г
• Масло сливочное – 200 г
• Сахар – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Томатная паста (густая) – 6 ст. ложек
• Разрыхлитель – 10 г

Для крема:

• Творог – 400 г
• Сметана – 200 г
• Масло сливочное (размягчённое) – 200 г
• Молоко сгущённое – 10 ст. ложек

Для украшения:

• Шоколад чёрный – 50 г

Автором этого эффектного торта является Зарина Самиева.

Видео рецепт

Торт “Сахара” на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны

Пошаговый фото рецепт

Торт “Сахара” на томатной пасте, с кремом из творога, сгущёнки и сметаны


Подготавливаем ингредиенты для теста.


Готовим тесто: яйца взбиваем с сахаром до пышной белой массы.


Добавляем растопленное и остывшее сливочное масло.


Добавляем томатную пасту и перемешиваем миксером до однородности.


Добавляем разрыхлитель и постепенно вводим муку, замешивая тесто.


Тесто замешиваем сначала с помощью миксера, а затем вымешиваем руками.


Отправляем тесто в холодильник минут на 30.


По истечении времени включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Разделяем тесто на 5 частей.


Каждую часть теста раскатываем на пергаменте. Если у вас тесто будет плохо раскатываться и крошиться, добавьте 1-2 ст. ложки молока.


Сразу обозначаем размер коржа, чтобы коржи при выпечке получились одинаковыми. А края пойдут на крошку для обсыпки торта.

Размер коржей у меня получился 19 на 28 сантиметров. Если вдруг у вас будет размер коржа меньше, то тогда вам придётся выпекать не пять коржей, а больше – шесть или даже семь.


Выпекаем коржи в разогретой духовке при 200 градусах примерно на 5 минут.


Пока выпекаются коржи, подготавливаем ингредиенты для приготовления крема и декора.


Готовим крем: взбиваем блендером сгущенное молоко, сметану и творог до однородной массы.


Отдельно взбиваем миксером мягкое сливочное масло и добавляем его в творожную массу.


Взбиваем крем миксером до однородного состояния.


Готовим украшение для торта: шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.


Выливаем шоколад тонким слоем на силиконовый коврик или фольгу, даём застыть в холодильнике.


Собираем торт, промазывая каждый корж кремом. Выкладывая сверху следующий корж, слегка прижимаю.


Верх торта и бока промазываем кремом.


Измельчаем обрезки от коржей в крошку при помощи скалки.


По краю верха торта и с его боков посыпаем крошкой.


Ломаем застывший шоколад на произвольные кусочки. Украшаем шоколадом середину торта. Даём торту “Сахара” настояться при комнатной температуре 2 часа.

Наслаждаемся вкусным тортиком!

Материал взят: Тут