Творожные пасхальные кексы ( 14 фото )

Для приготовления творожных пасхальных кексов вам потребуется:

творог не сухой (у меня базарный творог) – 120 г;

яйцо куриное – 1 шт.;

соль – щепотка;

сахар – 4 ст. л.;

масло сливочное (или качественный маргарин) – 60 г;

ванильный сахар – 0,5 пакетика;

разрыхлитель – 1 ч. л. (без горки) ;

мука высшего сорта – 0,5 стакана;

изюм без косточек – 2 горсти.

Для покрытия кексов:

творог – 3 ст. л.;

сметана жирностью 15% – 2-3 ст. л.;

сахар – 1 ст. л.;

кондитерская цветная посыпка.

Стакан ёмкостью 200 мл.

Масло сливочное (или маргарин) растопить и остудить.


В творог всыпать сахар и ванильный сахар, добавить сырое яйцо и соль.


Погружным блендером взбить творожную массу до однородного состояния.


В творожную массу влить остывшее растопленное масло.


Тщательно массу перемешать, всыпать просеянную с разрыхлителем муку.


Снова перемешать, добавить промытый и обсушенный изюм.


Замесить тесто ложкой, которое будет достаточно густым.


Тесто разложить по формочкам для кексов, заполняя их на 2/3 объема. У меня силиконовые формочки, я их дополнительно ничем не смазывала, если будете выпекать в железных формочках, то предварительно смажьте их сливочным маслом.


Печь творожные кексы в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут до румяности (готовность можно проверить деревянной шпажкой – шпажка останется абсолютно сухой при прокалывании готовых кексов). Дать кексам остыть, а затем вынуть их из формочек.


Приготовить покрытие (глазурь) : в творог добавить сметану и сахар.


Взбить погружным блендером на высокой скорости. Должна получиться гладкая, не густая, однородная смесь.


Щедро покрыть остывшие кексы полученной смесью (она не стекает) и отправить их в холодильник минут на 30, чтобы смесь немного застыла.


Теперь замечательные, очень вкусные и красивые творожные пасхальные кексы можно посыпать цветной посыпкой и подать на праздничный стол.


Приятного аппетита!

Материал взят: Тут