Рагу из куриных сердечек с картофелем и солёными огурцами ( 20 фото )

Очень вкусное и сытное овощное рагу с куриными сердечками готовится из простых и доступных продуктов. Интересный и пикантный вкус рагу придают солёные огурцы и аджика.

Продукты (на 4 порции)

• Куриные сердечки – 500 г
• Картофель – 650 г
• Морковь – 130 г
• Лук репчатый – 100 г
• Огурцы солёные – 220 г
• Томатная паста – 70 г
• Мука – 15 г
• Аджика – 1-2 ч. ложки (по вкусу)
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Перец острый красный (по желанию) – 3-5 колечек
• Перец душистый горошком – 5-7 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Масло растительное (для жарки) – 50 мл (3 ст. ложки)
• Лук зелёный (для подачи) – 10 г

Пошаговый фото рецепт

Рагу из куриных сердечек с картофелем и солёными огурцами


Подготавливаем все необходимые продукты.

При желании можно взять ещё и острый красный перец.


Куриные сердечки разрезаем пополам и очищаем от прожилок. Жир на сердечках лучше оставить.


Выкладываем сердечки в разогретую с 1 ст. ложкой масла сковороду и обжариваем на среднем огне в течение 3-4 минут, пока не выделится сок. После этого накрываем сковороду крышкой и уменьшаем огонь.


Продолжаем тушить сердечки 15-20 минут, до готовности. Если жидкость ещё осталась, снимаем крышку. Даём жидкости испариться. Куриные сердечки выкладываем на тарелку.


Пока готовятся куриные сердечки, репчатый лук и морковь очищаем. Лук нарезаем средними кубиками, а морковь натираем на крупной тёрке.


Солёные огурцы также натираем на крупной тёрке.


Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Затем выкладываем в разогретую сковороду, где готовились сердечки.


Обжариваем картофель, помешивая, 5 минут.


Картофель отправляем в кастрюлю, заливаем 400 мл воды, добавляем лавровый лист и душистый перец горошком.


Картофель варим 5-7 минут.


Лук с морковью обжариваем на разогретой с оставшимся растительным маслом сковороде 5-7 минут, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка овощей.


К луку с морковью добавляем натёртые огурцы.


Обжариваем ещё 5 минут.

Затем добавляем томатную пасту, аджику, муку, молотый перец и по желанию несколько колечек острого красного перца.


Перемешиваем и обжариваем ещё 1-2 минуты.


К картофелю добавляем сердечки.


Туда же – обжаренные овощи.


Тушим куриные сердечки с картофелем и солёными огурцами, в томатном соусе, на маленьком огне 5 минут. За 3 минуты до конца приготовления солим по вкусу, не забывая, что огурцы уже солёные.


Готовое овощное рагу с куриными сердечками раскладываем по тарелкам и посыпаем измельчённым зелёным луком.


Приятного аппетита!

Материал взят: Тут