Шпинатный салат с апельсинами, морковью и кунжутом ( 1 фото )

Очень интересный и необычный салат из шпината с апельсинами и морковью. Кладезь витаминов!

Продукты (на 6 порций)

• Шпинат молодой, маленькие листья (беби-шпинат) – 200 г
• Апельсины – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук-шалот (маленький) – 1 шт.
• Лук зеленый – 2 пера
• Кунжут – 1,5 ч. ложки
• Уксус рисовый – 2 ст. ложки
• Масло кунжутное – 1 ч. ложка
• Масло оливковое – 2,5 ст. ложки
• Майонез – 1 ч. ложка
• Горчица дижонская – 1 ч. ложка
• Соль – 1 щепотка

С апельсина снимите с помощью терки 0,5 ч. ложки цедры.

Очистите апельсины от кожуры, разделите на дольки и очистите их от тонкой кожицы.

Нарежьте очищенные дольки апельсинов длинными тонкими кусочками. Делайте это над миской, чтобы сохранить стекающий апельсиновый сок. Его понадобится 2 ч. ложки.

Морковь очистите и нарежьте слайсами с помощью овощечистки.

Семена кунжута слегка обжарьте на сухой сковороде.

Лук-шалот и зелёный лук нарежьте колечками.

Соедините шалот, апельсиновую цедру, апельсиновый сок, уксус, горчицу, майонез, кунжутное масло, оливковое масло и соль в большой миске. Смешайте до состояния эмульсии.

Добавьте в миску с приготовленным соусом-заправкой апельсины, морковь, шпинат, зелёный лук и кунжут. Перемешайте.

Салат готов. Приятного аппетита!

*

Содержание углеводов на одну порцию – 10 г.

Материал взят: Тут