Картофельные “лодочки” с сырно-грибной начинкой ( 21 фото )

Запечённый фаршированный картофель с грибами и сыром может стать прекрасной закуской для праздничного стола или самостоятельным блюдом на ужин.

Продукты (на 4 порции)

• Картофель (крупный по 200-250 г) – 4 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Сыр твёрдый – 100 г
• Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
• Масло сливочное – 30 г
• Сметана 20% жирности – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец свежемолотый (смесь перцев) – 1 щепотка
• Масло растительное – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецепт

Картофельные “лодочки” с сырно-грибной начинкой (в духовке)


Подготовить необходимые ингредиенты.


Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности (30 минут после закипания). Остудить.


Лук очистить и мелко нарезать.


Грибы обтереть влажным кухонным полотенцем. Выбрать несколько красивых грибов и отрезать 8 тонких пластинок – они понадобятся для украшения фаршированной картошки.

Остальные грибы нарезать небольшими кусочками.


Сыр натереть на крупной тёрке и разделить на 2 равные части.

Одна часть – для грибной начинки, а вторая – для посыпания картофеля.


На сковороде с добавлением сливочного масла обжарить лук примерно 5-7 минут, помешивая.


Добавить к луку измельчённые грибы и обжарить до испарения жидкости, около 7-10 минут. Затем добавить сметану, посолить, поперчить и жарить, помешивая, 2-3 минуты.


Грибы переложить в подходящую ёмкость и остудить до комнатной температуры. Остывшие грибы соединить с одной частью сыра.


Перемешать сырно-грибную начинку.


Картофель очистить.


Разрезать вдоль на 2 половины.


Маленьким ножом наметить толщину стенок картофельной “лодочки” – примерно 1 см по периметру.


Наметить и прорезать ножиком “сетку” вглубь картошки, не дорезая до донышка около 1 см. Квадратик сетки – примерно 5х5 мм.


Вынуть чайной ложкой картофельную мякоть (она не понадобится).


Вот такие картофельные “лодочки” должны получиться.


Включить духовку для разогрева до 200 градусов.

Противень застелить фольгой и смазать растительным маслом. Выложить картофельные “лодочки” на противень.


Нафаршировать картофель сырно-грибной начинкой.


Выложить на начинку вторую часть сыра, равномерно распределив между лодочками.


Украсить картофельные “лодочки” пластинками шампиньонов. Отправить фаршированный картофель с грибами и сыром в духовку на 20 минут.


Картофельные “лодочки” с сырно-грибной начинкой готовы.

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут