Яблочный татен ( 19 фото )

Порекомендую вам вкусный яблочный татен из доступных постных продуктов. Испечь этот французский яблочный «пирог наизнанку» просто. Яблоки обжариваются в карамели до выпекания теста. Гости останутся довольны.

Продукты (на 8 порций)

• Мука – 160-200 г
• Яблоки (средние) – 4 шт.
• Сахар – 1 стакан (200 г)
• Масло растительное – 100 мл
• Сода – 1 ч. ложка
• Уксус 9% – 1 дес. ложка (= 2 ч. ложки)
• Корица молотая – 1 ч. ложка
• Ванилин – на кончике ножа

Для карамели:

• Сахар – 3-4 ст. ложки
• Мёд – 2 ст. ложки
• Вино красное десертное (например, кагор) – 20 мл

Пошаговый фото рецепт

Яблочный татен


Подготовить продукты.


Два средних яблока вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке.


К яблокам добавить корицу, ванилин, сахар. Перемешать.


Добавить соду с уксусом.


Перемешать и дать постоять 5-10 минут.


Затем добавить растительное масло.


Всё тщательно перемешать до однородной массы.


Просеять муку. Добавлять частями и перемешивать.


Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.

Муки может пойти немного меньше или больше в зависимости от сочности яблок.


Включить и разогреть духовку до 200 градусов.

Два яблока вымыть, нарезать тонкими дольками.


В чугунной сковороде без ручки приготовить карамель: высыпать сахар, добавить мёд и вино.


Всё проварить, помешивая, на среднем огне до состояния карамели (минут 5, не больше). Снять с огня.


Нарезанные дольки яблок равномерно выложить на карамель.


Залить яблоки тестом. Разровнять.


Поставить сковороду с пирогом в духовку.

Выпекать пирог до готовности, 30-35 минут.


Готовый пирог вынуть из духовки.


Сразу же накрыть сковороду блюдом, быстро перевернуть. Аккуратно снять сковороду.


Приятного аппетита!

Материал взят: Тут