Картофельные блинчики с сырной начинкой ( 16 фото )

Эти тоненькие аппетитные картофельные блинчики готовятся из сырого измельченного картофеля, муки и ряженки. Начинкой для таких блинчиков служит мягкий сливочный сыр, который замечательно сочетается с картофельным тестом. Блинчики получаются очень вкусными – румяными, нежными и ароматными.

Продукты

Картофель – 300 г

Ряженка – 200 мл

Лук репчатый – 50 г

Чеснок – 2 зубчика

Вода – 100 мл

Яйцо – 1 шт.

Масло растительное – 30 мл в тесто (+ 50 мл для обжаривания блинчиков)

Соль – 1-2 щепотки

Перец чёрный молотый – 1 щепотку

Сыр мягкий сливочный (для наполнения блинчиков) – 270 г

• Укроп (для подачи) – 2-3 веточки

Пошаговый фото рецепт

Картофельные блинчики с сырной начинкой


Необходимые продукты. Из этого количества продуктов у меня получилось 8 блинчиков.


Картофель и лук очищаем, нарезаем средними кубиками.


Картофель, лук, очищенные зубчики чеснока и ряженку соединяем в стационарном блендере.


Всё тщательно измельчаем, чтобы не осталось крупных кусочков.


В смесь добавляем яйцо, 100 мл воды, 30 мл растительного масла, соль и перец.


Всё перемешиваем миксером и добавляем муку.


Перемешиваем миксером до однородности.


Тесто должно быть без комочков.


На разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду выливаем около 1 половника теста, которое равномерно распределяем по поверхности сковороды. Обжариваем блинчик до подрумянивания 1-2 минуты.


Затем переворачиваем блинчик на другую сторону и подрумяниваем 1-2 минуты.


Так обжариваем все блинчики, по мере необходимости добавляя на сковороду растительное масло. Готовые блинчики складываем на тарелку.


На середину каждого блинчика выкладываем около 1 ст. ложки мягкого сыра.


С помощью ложки размазываем сыр по поверхности блинчика, немного не доходя до его краев.


Блинчик с сыром сворачиваем в трубочку.


Готовые блинчики выкладываем на тарелку, посыпаем измельченным укропом и подаем тёплыми.

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут