Рецепты куриных пирогов ( 7 фото )

Однозначно, каждая хозяйка, если еще и не делала этого, то обязательно должна когда-нибудь приготовить пирог с курицей. Ведь это универсальное блюдо: оно может подаваться и холодным, и горячим, и к праздничному столу, и к обычному обеду.

Сегодня существует такое огромное множество рецептов куриных пирогов, что легко запутаться. Все дело в том, что главное в пироге — тесто и куриное мясо, а с остальными продуктами запросто можно экспериментировать. Сегодня мы подобрали для вас 6 разнообразных и интересных рецептов куриных пирогов, среди которых вы точно найдете своего фаворита.

Куриный пирог по рецепту Джейми Оливера

Ингредиенты

• 3 куриных бедра
• 50 г ветчины
• 375 г слоеного теста
• 1/2 ст. л. муки
• 1 яйцо
• 2 стебля лука-порея
• 6 стеблей сельдерея
• 1 зубчик чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 веточка тимьяна
• 1/4 ч. л. мускатного ореха
• 20 г твердого сыра
• 100 мл сметаны
• 100 мл бульона
• 150 мл сидра
• 2 ст. л. молока
• оливковое малсо по вкусу
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Мелко нарежьте сельдерей, лук-порей и чеснок, просейте к ним муку, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Очистите курицу от кожицы и обваляйте ее в этой смеси.
2. Обжарьте курицу со всех сторон на сковороде, разогретой с оливковым маслом, на среднем огне, затем добавьте овощную смесь и тимьян. Помешивая, готовьте на маленьком огне около 8 минут, чтобы овощи стали мягкими. Влейте бульон, сидр и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 20 минут, пока начинка не начнет густеть.
3. Натрите сыр на терке, а ветчину нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте их к остальным ингредиентам вместе со сметаной, перемешайте. Выложите все в форму для выпекания.
4. Отделите желток от белка, взбейте белок с молоком и обмажьте края формы этой смесью. Теперь немного раскатайте тесто, вырежьте из него круг размером чуть больше вашей формы для выпекания и накройте им форму сверху, придавливая вилкой края.
5. Оставшимся желтком смажьте края, сделайте посередине маленький крестообразный надрез для того, чтобы выходил пар.
6. Разогрейте духовку до 180 °С и поставьте туда пирог на 15–20 минут, пока тесто не станет румяным.

Пирог с курицей и зеленым луком

Ингредиенты

• 200 г зеленого лука
• 3 яйца
• 150 г сметаны
• 1 стакан муки
• 150 г куриной грудки
• 70 г твердого сыра
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1 щепотка соды
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление

1. Отварите и мелко нарежьте куриную грудку, измельчите зеленый лук. Взбейте миксером яйца, затем добавьте соду, соль, сметану, просейте муку с разрыхлителем, а затем всыпьте куриную грудку и зеленый лук.
2. Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте пирог, пока он не подрумянится. Когда достанете блюдо из духовки, посыпьте его тертым сыром и снова поставьте выпекаться до готовности.

Тыквенный пирог с курицей

Ингредиенты

• 600 г тыквы
• 2 куриных филе
• 4 стакана пшеничной муки
• 4 яйца
• 25 г сливочного масла
• 1,5 стакана сахара
• 4 ст. л. оливкового масла
• 6 шт. чернослива
• 200 г сыра дорблю
• 2 ч. л. карри
• 2 ч. л. корицы
• 1 щепотка кайенского перца
• соль по вкусу

Приготовление

1. Очистите и нарежьте тыкву, положите ее на противень и запекайте 40–60 минут при температуре 180 °С. После этого остудите овощ.
2. Смешайте сливочное масло, муку, корицу и сахар в комбайне до песочной консистенции. Переложите тесто в антипригарную форму, равномерно распределите и сделайте бортики около 3–4 см в высоту.
3. Нарежьте филе длинными пластинками, натрите их оливковым маслом и положите на тесто.
4. Промойте и мелко нарежьте чернослив, смешайте его с тыквой, нарезанным сыром, яйцом, кайенским перцем и карри. Равномерно выложите смесь на курицу.
5. Разогрейте духовку до 170 °С и выпекайте пирог 25 минут.

Киш Лорен с курицей и грибами

Ингредиенты

• 125 г маргарина
• 1 яйцо
• 3 ст. л. воды
• 250 г муки
• 1/3 ч. л. соли
• 300 г куриного филе
• 250 г грибов
• 1 лук
• 2 помидора
• 150 г твердого сыра
• 300 мл сливок
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Просейте в миску муку, добавьте натертый на крупной терке маргарин, воду, яйцо и соль, замесите тесто и отправьте его на 30 минут в холодильник.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками, грибы — пластинами. Пассируйте лук на разогретой с растительным маслом сковороде, добавьте к нему грибы, посолите, поперчите и готовьте 5 минут.
3. Отваренное в немного подсоленной воде филе нарежьте небольшими кубиками, добавьте к грибам и, помешивая, готовьте еще 1–2 минуты.
4. Раскатайте тесто в пласт, переложите его в форму для выпекания, сформируйте бортики, лишнее обрежьте. Чтобы приготовить заливку, смешайте сливки и натертый на средней терке сыр.
5. Выложите на тесто начинку, затем — нарезанные полукольцами помидоры и покройте заливкой. Выпекайте пирог в разогретой до 180 °С духовке 40 минут.

Блинный пирог с грибами и курицей

Ингредиенты

• 20 блинов
• 600 г куриного филе
• 500 г шампиньонов
• 1 лук
• 150 мл сливок
• 200 г моцареллы
• 1 пучок петрушки
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• оливковое масло по вкусу

Приготовление

1. Промойте куриное филе и нарежьте его небольшими кусочками. Обжаривайте на разогретой с оливковым маслом сковороде, добавьте мелко нарезанный лук, обжаривайте еще минуту.
2. Нарежьте грибы тонкими слайсами, добавьте к курице с луком и тушите 5–7 минут. Затем добавьте сливки, посолите, поперчите, снимите с огня и дайте остыть. Добавьте мелко нарезанную петрушку и измельчите все в блендере до однородности.
3. Выкладывайте в высокую форму по одному блину, смазывая каждый начинкой и посыпая натертым сыром. Верхний блин украсьте кусочками грибов и курицы.
4. Разогрейте духовку до 180 °С и впекайте пирог 15–20 минут.

Курник с курицей и картофелем

Ингредиенты

• 2,5 стакана муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 100 мл кефира
• 200 мл сметаны
• 100 г сливочного масла
• 1 желток
• 4 картофеля
• 250 г куриного филе
• 2 лука
• 1 щепотка соли
• зелень по вкусу
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• растительное масло по вкусу

Приготовление

1. Натрите подмороженное сливочное масло на терке, просейте к нему муку с разрыхлителем, добавьте соль. Перетрите ингредиенты в крошку. Затем добавьте кефир и сметану, замесите тесто, скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 30–40 минут.
2. Нарежьте картофель тонкими кусочками, филе — ломтиками, лук — полукольцами, а зелень мелко порубите. Добавьте на разогретую с растительным маслом сковороду лук, обжаривайте его, пока не подрумянится, затем добавьте картофель и филе, готовьте еще несколько минут, посолите и поперчите.
3. Разделите тесто на две части. Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте каждую часть по размеру формы для запекания. Смажьте форму маслом, выложите одну часть теста, наполните начинкой, накройте второй частью теста, защипнув края. Смажьте пирог желтком.
4. Разогрейте духовку до 180 °С, выпекайте пирог около 50 минут. После этого накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут.

Открытые или закрытые, с грибами, картошкой, луком, тыквой или другими начинками, куриные пироги прекрасно разнообразят ваше меню.

Материал взят: Тут