Суп с фрикадельками, рисом и грецкими орехами ( 19 фото )

Необычный рецепт приготовления супа с фрикадельками, рисом и грецкими орехами, без картошки. Этот суп по ингредиентам напоминает суп харчо. Блюдо получается наваристым, сытным и питательным и имеет яркий пряный аромат, который обеспечивает чеснок и кориандр. Отличный вариант первого блюда!

Продукты (на 4 порции)

• Фарш говяжий – 350 г
• Рис круглозерный – 4 ст. ложки
• Орехи грецкие (ядро) – 30 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Масло растительное – 40 мл
• Чеснок – 1 зубчик
• Петрушка свежая – несколько веточек
• Кориандр молотый – 0,5 ч. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Вода – 1,2 л

Пошаговый фото рецепт

Суп с фрикадельками, рисом и грецкими орехами


Подготовьте все необходимые для приготовления супа ингредиенты.


Переложите говяжий фарш в миску, всыпьте соль и чёрный молотый перец и как следует перемешайте.


Из фарша сформируйте фрикадельки размером чуть меньше, чем грецкий орех.


В кастрюлю налейте воду и доведите её до кипения. Опустите фрикадельки в кипяток и варите 10-15 минут, до их готовности.


Достаньте отваренные фрикадельки из бульона, посолите его и всыпьте рис.


Варите до полной готовности риса, около 12-15 минут.


Пока рис варится, очистите лук и морковь. Лук нарежьте небольшими кубиками, а морковь натрите на мелкой тёрке.


В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью на сильном огне, помешивая, 2-3 минуты.


Помидор помойте, удалите плодоножку и нарежьте маленькими кубиками.


Добавьте нарезанный помидор в сковороду к луку с морковью.


Продолжайте готовить зажарку на среднем огне ещё 3-4 минуты, затем снимите сковороду с плиты.


Зубчик чеснока очистите. Петрушку промойте и просушите. Также подготовьте ядра грецких орехов.


Измельчите орехи, чеснок и петрушку до состояния мелкой крошки.


Когда рис сварится, опустите в кастрюлю фрикадельки и переложите зажарку.


Доведите суп до кипения.


Переложите в суп измельчённые орехи с чесноком и петрушкой. Также всыпьте молотый кориандр.


Снова доведите суп до кипения и снимите кастрюлю с плиты.


Дайте готовому суп настояться 10-15 минут. Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут