Говяжий суп с консервированным горошком, грибами и яблоками ( 15 фото )

Говяжий суп с консервированным зелёным горошком, грибами и яблоками – интересное и очень вкусное первое блюдо. Если вам по вкусу необычные сочетания, то вы непременно оцените такой суп. Использование яблок в рецепте придаёт супу приятную лёгкую кислинку, а наваристый говяжий бульон непременно насытит и согреет всю семью.

Продукты (на 5 порций)

• Телятина – 300 г
• Шампиньоны замороженные (нарезанные ломтиками) – 200 г
• Горошек зелёный консервированный (с жидкостью) – 1 банка объёмом 400 г
• Яблоки кислые – 300 г
• Лук репчатый – 100 г
• Масло сливочное – 30 г
• Карри молотый – 1 ч. ложка
• Соль – по вкусу

Для подачи (по желанию) :

• Петрушка свежая – 2 веточки
• Укроп свежий – 2 веточки

Пошаговый фото рецепт

Говяжий суп с консервированным горошком, грибами и яблоками


Подготавливаем все необходимые продукты.

Шампиньоны можно взять свежие, тогда их нужно промыть и нарезать тонкими ломтиками.


Мясо тщательно промываем, заливаем в кастрюле 2,5-3 л воды и ставим на нагрев. Доводим воду до кипения, снимаем шумовкой пену и варим мясо 1 час.


Зелёный горошек перетираем через сито. Немного целых горошин оставляем для подачи.


К перетёртому горошку выливаем жидкость, которая была в банке вместе с горошком.


Вынимаем мясо из бульона.

Бульон процеживаем.


Возвращаем бульон в кастрюлю, добавляем гороховую массу. Доводим до кипения.


Промываем замороженные грибы и кладём в суп. Варим 10 минут.


Лук очищаем и мелко нарезаем.


Обжариваем лук на сливочном масле 2-3 минуты.


Яблоки очищаем и натираем на крупной тёрке.


Добавляем в сковороду к луку яблоки и карри. Перемешиваем и тушим 3 минуты.


Мясо нарезаем небольшими кусочками.


В кастрюлю кладём зажарку и мясо. Солим суп по вкусу и варим ещё 5-7 минут.


Разливаем говяжий суп с горошком, грибами и яблоками по порционным тарелкам и добавляем отложенный ранее горошек. При желании посыпаем измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут