Трехслойный лимонник, или Лимонный пирог ( 18 фото )

Сегодня я готовлю лимонник. Этот рецепт лимонного пирога – лучший выбор для любителей цитрусовой выпечки. Лимонник получается сочным, не приторным, не кислым, вкус – просто гармония! Домашняя выпечка с лимоном – это всегда вкусно, но этот рецепт правда особенный.

Продукты (на 10 порций)

• Для теста:
• Мука (просеянная) – 450 г
• Молоко (тёплое) – 120 мл
• Дрожжи сухие – 1 ст. ложка
• Сахар – 4 ст. ложки
• Масло сливочное – 200 г
• Соль – 0,5 ч. ложки

Для начинки (стакан – 250 мл) :

• Лимоны – 3 шт.
• Сахар – 1,5 стакана
• Крупа манная – 1 ст. ложка

Для украшения:

• Сахарная пудра – по вкусу

Видео рецепт

Трехслойный лимонник, или Лимонный пирог

Пошаговый фото рецепт

Трехслойный лимонник, или Лимонный пирог


Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления лимонника.


Готовим опару.

В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и отставляем.


Размягчённое сливочное масло нарезаем кубиками.


Добавляем масло в предварительно просеянную муку, всыпаем соль. Перетираем муку с маслом в крошку.


Добавляем в мучную крошку опару.


Замешиваем тесто.


Накрываем тесто пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 40 минут.


Готовим начинку.

Лимоны помещаем в кипяток на 10 минут.


Лимоны нарезаем дольками, извлекаем косточки.


Измельчаем лимоны с помощью мясорубки.


Добавляем к лимонам сахар и манную крупу, перемешиваем.

Не взбивайте блендером – будет очень много сока. По этой же причине мы не готовим начинку заранее, а приступаем к ней, когда тесто уже готово.


Духовку включаем для разогрева до 170 градусов.

Остывшее тесто обминаем и делим на 3 части. Если ваш пергамент не с силиконовым покрытием, его нужно смазать маслом.

Раскатываем часть теста на пергаменте. Выравниваем края, чтобы получился прямоугольник.


Пласт теста вместе с пергаментом перекладываем на противень. Выкладываем на тесто половину начинки.


Таким же образом раскатываем второй корж. Выкладываем сверху на первый корж и снимаем пергамент.


На второй корж выкладываем оставшуюся начинку.


Третий корж раскатываем, как второй, и выкладываем сверху. Защипываем края. Верх лимонника протыкаем вилочкой.

Отправляем в разогретую духовку примерно на 35-40 минут.


После выпекания обрезаем края, разрезаем лимонник на квадратики и посыпаем сахарной пудрой.

Всем вкусного чаепития с кусочком самого ароматного лимонника!

Материал взят: Тут