Зразы из фарша с сыром ( 15 фото )

Для приготовления зраз из фарша с сыром вам потребуется:

Для фарша:

фарш мясной — 300 г;

лук репчатый — 1 шт.;

сухой белый хлеб — 1 ломтик;

тёплое молоко (или вода) для замачивания хлеба;

яйцо куриное — 1 шт.;

соль (у меня адыгейская соль) — 1 ч. л.

Для начинки:

сыр плавленный (можно заменить на любой сыр твёрдых сортов) — 90 г;

чеснок — 3-4 зубчика;

укроп свежий — 4-5 веточек;

майонез — 1 ст. л.

А также:

масло подсолнечное — 2 ст. л. (для жарки) ;

горячая кипячёная вода — 1-2 ст. л.

Очищаем луковицу от шелухи и мелко нарезаем кубиками (можно натереть лук на тёрке или измельчить в комбайне).


Кусочек сухого белого хлеба размачиваем в небольшом количестве тёплой воды (или молока).


Фарш перекладываем в глубокую миску, добавляем в него сырое яйцо, измельчённый лук,  1 чайную ложку без горочки соли, а также отжатый от воды (или молока) и размятый руками хлеб, тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на 20-30 минут.


Для приготовления начинки для мясных зраз натираем сыр на тёрке с крупными отверстиями.


Очищенный чеснок измельчаем прессом для чеснока (или очень мелко нарезаем).


Моем укроп, даём ему обсохнуть, а затем нарезаем достаточно мелко.


Перекладываем сыр, чеснок и укроп в миску, добавляем майонез. Перемешиваем сырную начинку, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.


Достаём фарш из холодильника и делим на желаемое количество котлет. У меня получилось 9 штук. Для удобства скатываем фарш в шарики размером, примерно, с мандарин.


Каждый шарик расплющиваем в лепёшку толщиной около 1 сантиметра. В середину каждой лепёшки кладём, примерно, 1 чайную ложку сырной начинки.


Аккуратно загибаем края каждой лепёшки к центру, закрывая начинку, и снова скатываем шарик. В этот раз, благодаря начинке, размер каждого шарика станет немного больше. Таким образом у нас будут сформированы мясные зразы с начинкой из сыра.


В сковородку наливаем подсолнечное масло, сильно его разогреваем и выкладываем в горячее масло подготовленные зразы. Обжариваем на сильном огне,  примерно, 1,5-2 минуты с одной стороны (до образования золотистой корочки).


Переворачиваем зразы лопаточкой на другую сторону и ещё, примерно, минуту жарим на сильном огне с другой стороны.


Обжаренные мясные зразы с сырной начинкой перекладываем из сковороды в кастрюлю, добавляем 1-2 столовые ложки горячей кипячёной воды и тушим под крышкой на среднем огне минут 5.


Очень вкусные, нежные, ароматные зразы, приготовленные из фарша с сыром, подаём в горячем виде с картофелем, макаронами, рисом, а также со свежими овощами и зеленью.


Приятного аппетита!

Материал взят: Тут