Вкуснейшие творожные рогалики ( 2 фото )

Когда хочется к чаю чего-то сладкого, но не сложного в приготовлении, всегда пеку эти рогалики из творожного теста. Этот дежурный рецепт из уже потрепанной тетрадки достался мне от мамы.

Думаю всем знакомо ложное слоеное тесто с творогом. Готовится легко и быстро, а съедается это печенье еще быстрее. А мука, творог и масло всегда есть у любой хозяйки на кухне.


Ингредиенты:

• 200-300 г пшеничной муки в/с
• 250-300 г творога (желательно посуше)
• 250 г сливочного масла (маргарина)
• 1 яйцо
• щепотка соли
• 0,5 ч.л.соды (опционально)
• сахар для посыпки (по вкусу) или мармелад-повидло.

Приготовление:

Предварительно охлажденное масло (маргарин) порубить с мукой в крошку.

Иногда я упрощаю и убыстряю эту стадию приготовления, предварительно заморозив масло. Потом быстро натираю его на крупной терке и руками растираю с мукой в крошку.

Яйцо со щепоткой соли размешать вилкой.

В творог добавить гашеную лимоном соду (можно без нее).

Смешать масляно-мучную крошку с яйцом и творогом и быстро замесить неоднородное крутое тесто.

Количество муки варьируется в зависимости от влажности творога.

Тесто охлаждать в холодильнике 60 мин., завернув в пленку (или 20-30 мин. в морозильной камере)

Затем разделить на 2 части, каждую раскатать в круг толщиной около 3 мм. Разрезать колесиком или ножом на сектора.


Присыпать пласт теста тонким слоем сахара (перед нарезкой), либо на каждый сектор уложить кусочек мармелада (у меня домашний яблочный).

Скрутить треугольники теста в рогалики, начиная с широкого края.

Выпекать при температуре 200С 15-20 мин. до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Автор: solnce_pek

Материал взят: Тут