Что приготовить из красной рыбы ( 12 фото )

Сейчас в магазинах можно встретить товары на любой вкус. Особенно радуют позиции по морепродуктам. Мы решили показать тебе несколько рецептов закусок из красной рыбы, точнее из ее хребтов.


Такое мясо ничем не уступает филейной части, а вариантов его приготовления даже побольше будет. Особенно актуальны закуски из лосося к праздникам — такое лакомство просто готовить и оно всегда произведет хорошее впечатление на гостей.

Как приготовить красную рыбу

Соленые спинки лосося

Ингредиенты

• хребты лосося
• крупная соль
• сахар

Приготовление

1. Если хребты лосося замороженные, нужно их разморозить. Возьми соль и сахар в пропорции 2:1 и размешай. Посыпь немного этой смеси на дно плоской тарелки. Сверху положи слой хребтов и тоже посыпь их смесью сахара с солью. Нужно сделать так, чтобы хребты не было видно.
   
   
   
2. Рыбу накрой сверху еще одной плоской тарелкой и поставь на нее груз в несколько килограмм. Всё это дело отправь в холодное место на сутки. Перед употреблением хребты нужно промыть. А хранить лучше всего в образовавшемся рассоле. Это отличная закуска к отварному картофелю.
   
   
   

Спинки лосося в духовке

Ингредиенты

• 3 хребта красной рыбы
• приправа для красной рыбы
• 3 ложки соевого соуса
• 2 ч. л. соли
• фольга, рукав для запекания

Приготовление

1. Здесь мы расскажем, как приготовить красную рыбу в духовке. Хребты вымой, очисти от плавников, порежь на несколько частей. Посыпь рыбу приправой, солью и полей соевым соусом. Тщательно перемешай и жди 15 минут.
   
   
   
2. Затем застели форму фольгой, а рыбу помести в рукав для запекания. Запекай хребты в духовке, на среднем огне около 30 минут. Когда будешь доставать, следи за горячим паром внутри мешка. Это блюдо подойдет к любому гарниру.
   
   
   

Спинки лосося в кляре

Ингредиенты

• соль, перец, лимонный сок по вкусу
• 2 яйца
• 1 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. муки
• 3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Хребты порежь, вымой. Кинь немного перца, соли и лимонного сока. Промаринуй 15 минут. Взбей яйца, добавь к ним сметану и немного соли с перцем. Добавь муку и перемешай. Обваляй рыбу в получившемся кляре.
   
   
   
2. На разогретую сковороду влей масло. Обжаривай кусочки рыбы с обеих сторон, приблизительно, по 3 минуты. Подавай горячими к любому гарниру, будет вкусно.
   
   
   

Спинки лосося со сливками

Ингредиенты

• 600 г хребтов лосося
• 2 луковицы
• 1 ст. сливок
• соль, специи по вкусу
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Нарежь рыбу на порции, сразу же присоли. Порежь лук, как больше нравится. Обжарь кусочки рыбы вместе с луком, до корочки.
   
   
   
2. Затем добавь к рыбе специи и вылей на нее сливки, чтобы вся поверхность лосося была слегка ими покрыта. После того как сливки закипят, туши их еще 5 минут на слабом огне. Блюдо готово.
   
   
   

Спинки лосося в конвертиках

Ингредиенты

• 1 кг хребтов лосося
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. сухих трав
• 1 ст. л. оливкового масла
• фольга

Приготовление

1. Подготовь рыбу и нарежь на порционные куски. С обеих сторон посоли их и посыпь сухими травами. На каждый кусочек брызни масла и упакуй в конвертик из фольги.
   
   
   
2. Разогрей духовку, положи в нее конвертики на 20 минут при температуре 180 градусов. Вкуснейшая закуска из лосося готова. К ней отлично подойдут свежие овощи.
   
   
   

Теперь ты знаешь, как вкусно приготовить красную рыбу к приходу гостей. Несмотря на простоту готовки, результат побалует всех присутствующих изысканным вкусом и нежной текстурой семги, горбуши или кеты.


Кроме того, такая рыба богата минералами и витаминами. Лососевые породы рыб полезны для кожи и нервной системы. Так что с такими закусками ты и твои близкие всегда будете выглядеть неотразимо!

Материал взят: Тут