Как приготовить мясные рулетики ( 11 фото )

Знатоки европейской кухни утверждают, что маленькие мясные рулетики с начинкой пришли к нам из Франции. У нас за форму и размер их принято называть пальчиками.


А вкус у французских мясных пальчиков, доложу я вам, — пальчики оближешь, как в горячем, так и в холодном виде!


Сочное мясо в сочетании с разнообразием начинок из грибов, овощей, зелени, чернослива, сыра, фисташек делает это блюдо абсолютно беспроигрышным вариантом закуски для любого праздника.

Мясные рулетики

Рулетики с черносливом в сливочном соусе


Ингредиенты

• 400 г говядины
• 150 г соленого сала
• 150 г чернослива
• 400 мл сливок 10%-й жирности
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу

Приготовление

1. Залей чернослив горячей водой.
2. Нарежь мясо кусками толщиной в 1 см и хорошенько отбей. Поперчи и посоли.
3. Нарежь сало тонкими полосками.
4. На каждый кусок мяса положи полоску сала, сверху чернослив.
   
   
   
5. Сверни рулетик и закрепи зубочисткой.
   
   
   
6. Помести все рулеты в разогретое на сковороде сливочное масло. Обжаривай по 3 минуты с каждой стороны.
7. В масло, где жарились рулетики, добавь сливки, посоли, поперчи. Выпаривай минут десять до загустения.
8. Выложи рулеты в получившийся соус и туши еще 10 минут.
   
   
   
9. Мясные рулетики с черносливом готовы.
10. Приятного аппетита!

«Пальчики» с сыром


Ингредиенты

• 1,5 кг свинины
• 150 г твердого сыра
• 100 г чернослива
• 4 ст. л. майонеза
• 1 зубчик чеснока
• Соль и специи по вкусу

Приготовление

1. Нарежь свинину кусочками толщиной 1 см.
2. Отбей каждый кусок.
3. Добавь в майонез специи и тертый чеснок, перемешай.
4. Посоли, поперчи, смажь получившимся соусом все отбивные.
5. Выложи на каждую кусочек сыра и чернослив.
6. Сверни рулетики, жарь на растительном масле по 1 минуте с каждой стороны.
7. Затем запекай в духовке при температуре 220 градусов 50 минут.
8. Приятного аппетита!

Рулетики с хреном и беконом


Ингредиенты

• 600 г свинины
• 2 яблока
• 12 ломтиков бекона
• 150 мл сливок
• 6 ч. л. горчицы
• 6 ч. л. тертого хрена
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного перца

Приготовление

1. Нарежь мясо на 6 кусков, как на отбивные.
2. Отбей, посоли и поперчи.
3. Смажь каждую отбивную горчицей.
4. Нарежь яблоки на дольки, предварительно удалив сердцевину.
5. Выложи на каждый кусок мяса ломтик бекона и дольку яблока.
6. Возле яблока намажь на бекон чайную ложку тертого хрена.
7. Сверни и закрепи рулетик шпажкой.
8. Смажь форму для запекания маслом, выложи рулетики, а между ними — дольки яблок.
9. Залей всё сливками.
10. Запекай в духовке 45 минут при температуре 180 градусов.
11. Приятного аппетита!

Рулетики с фисташками и сладким перцем


Ингредиенты

• 1 кг свинины
• по пластинке мягкого сыра на каждый рулетик
• 150 г соленых фисташек
• 1 сладкий перец
• 150 мл сухого красного вина
• гранатовый соус по вкусу
• оливковое масло

Приготовление

1. Нарежь свинину полосками.
2. Отбей с обеих сторон.
3. Смажь мясо гранатовым соусом, посоли, поперчи, оставь на пару часов.
4. Тем временем очисти и измельчи фисташки.
5. Посыпь ими кусочки мяса.
6. Раздели пластинки сыра на две части и выложи поверх фисташек.
7. Добавь кусочек сладкого перца.
8. Сверни рулетики. Закрепи их с помощью ниток или зубочисток. Слегка обжарь в оливковом масле.
9. Выложи рулеты на противень. Добавь сухое вино, накрой фольгой и отправь в духовку, разогретую до 200 градусов.
10. Перед подачей удали нитки и нарежь крупными кусочками.
11. Рулетики со свининой и фисташками готовы. Приятного аппетита!

Немецкие роладены


Ингредиенты

• 1,5 кг филе говядины
• 4 соленых огурца
• 2 ст. л. горчицы
• упаковка бекона
• 50 г сливочного масла
• 1 луковица
• приправа «Магги» для гуляша
• соль по вкусу

Приготовление

1. Отбей и посоли кусочки мяса.
2. Намажь каждый горчицей. Выложи через равные промежутки длинные кусочки огурца, а между ними — мелко нарезанный бекон.
3. Положи на каждую пластинку мяса кусочек сливочного мяса для сочности.
4. Закрути рулетик и скрепи его зубочистками.
5. Со всех сторон обжарь рулетики на сковороде.
6. Отдельно обжарь нарезанный лук и часть бекона.
7. Выложи роладены в кастрюлю. Слой рулетов, слой лука с беконом.
8. Залей сверху готовым соусом «Магги».
9. Туши 1,5 часа с закрытой крышкой.
10. Убери зубочистки и подавай на стол. Приятного аппетита!

Если тебе понравились немецкие роладены с беконом и огурцами, попробуй приготовить немецкий сырный суп с грибами и мясным фаршем. Есть не много супов, которые были бы столь сытными и готовились всего за 20 минут!

Рулетики с инжиром и голубым сыром


Ингредиенты

• 500 г свинины
• 150 г сушеного инжира
• 80 г грецких орехов
• 100 г голубого сыра
• 50 мл соевого соуса
• 50 мл сливок
• 30 г сливочного масла
• растительное масло для смазывания формы
• соль по вкусу

Приготовление

1. Нарежь свинину, как на отбивные.
2. Хорошенько отбей и замаринуй в соевом соусе на 2 часа, предварительно посолив.
3. Вымой и залей кипятком инжир.
4. Добавь в смесь инжира и грецких орехов сливки и масло. Измельчи в блендере.
5. На каждый кусок мяса намажь инжирно-ореховую пасту, положи кусочек сыра, сверни рулетик.
6. Выложи рулетики в смазанную маслом форму.
7. Запекай до готовности.
8. Приятного аппетита!

Пробуй, экспериментируй с ингредиентами начинок. Надеемся, что тебе наши рецепты придутся по вкусу.

Материал взят: Тут