Инструкция по приготовлению бисквитного торта ( 14 фото )

Для кого-то осень — это время печь пироги с яблоками и корицей, читать книгу, укутавшись в плед, и котом в придачу. А для меня — это 3 месяца праздников. А всё потому, что практически все мои домашние родились в осенние месяца.

Я долго искала идеальный рецепт торта. Такой, чтоб был вкусным, готовился не очень сложно и выглядел красивым. Раньше могла подолгу рассматривать на просторах Интернета торты, которые готовили профессиональные кондитеры и не верила, что и мне удастся приготовить нечто подобное.

Теперь с рецептом торта «Изабелла» от обаятельной Ольги Матвей, с гордостью могу сказать, что мой торт выходит не хуже, чем у подруги-кондитера!


Бисквитный торт с фруктами

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить вкуснейший бисквитный торт «Изабелла». Выходит очень нежный, коржи пропитанные и мягкие, в качестве начинки подойдут любые ягоды!


Ингредиенты для бисквита

• 6 ст. л. муки
• 6 яиц
• 6 ст. л.сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Ингредиенты для ягодного крема

• 2 ч. л. желатина
• 100 мл воды
• 100 г творога (5 %)
• 150 мл сливок (33 %)
• 4–6 ст. л. сахарной пудры
• 200–250 г ягод

Ингредиенты для сметанного крема

• 300 г сметаны (20 %)
• 100 мл сливок (33 %)
• 3 ст. л. сахарной пудры

Ингредиенты для пропитки

• 0,5 ст. сахара
• 1 ст. воды
• 3 ч. л. лимонного сока

Ингредиенты для обтяжки

• 400 г сливочного сыра
• 200 мл сливок (33 %)
• 4 ст. л. сахарной пудры

Приготовление

1. Для приготовления бисквита возьми яйца и отдели белки от желтков в две разные емкости. Взбей каждый из компонентов. Затем добавь по 3 столовые ложки сахара в каждую емкость, продолжай взбивать еще в течение 5–6 минут. Белки должны взбиться до устойчивых пиков.
   
   
   
   
   
2. Соедини белки с желтками в удобной глубокой мисочке. В нее же просей муку, добавь разряхлитель и щепотку соли. Вымешивай тесто до однородности. Пеки бисквит в предварительно смазанной маслом мультиварке на режиме Бисквит либо Выпечка в течение 50 минут.
   
   Если печешь в духовке, застели дно формы пергаментом, бока смазывать не нужно. Выпекай в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25–30 минут.
   
   
   
   
   
3. Желатин разведи в холодной воде. Перемешай и оставь до набухания.
   
   
   
   
   
4. Для приготовления ягодного крема смешай в чаше блендера творог и ягоды. Ягоды можно брать любые по вкусу, аа можно и попросту заменить их на джем. Чаще всего я использую микс красной и черной смородины. Взбей до однородности.
   
   В отдельной емкости взбей охлажденные сливки с сахарной пудрой, а затем влей их к творожно-ягодной массе. Перемешай до однородности. Тем временем прогрей желатин на огне, не доводя до кипения, лай ему немного остыть, а затем влей его в крем и перемешай.
   
   
   
   
   
5. Убери ягодный крем в холодильник, а тем временем приготовь сметанный крем. Взбей сметану с сахарной пудрой и сливками. Для пропитки разведи сахар в воде с лимонным соком.
   
   
   
   
   
6. Разрежь готовый охлажденный бисквит на 3 части. Чтобы было проще собрать торт возьми разъемное кольцо, либо форму для выпечки торта. Первую часть бисквита положи на дно, а затем немного пропитай его сахарно-лимонной водой, затем равномерно распредели весь белый крем.
   
   
   
   
   
7. На крем положи второй корж, пропитай его, а затем равномерно распредели ягодный крем. Накрой третим коржом и убери торт в холодильник на ночь.
   
   
   
   
   
8. Для приготовления крема для обтяжки торта в удобной емкости смешай охлажденные сливки, сахарную пудру и сливочный сыр. Тщательно всё взбей а затем переложи крем в холодильник на полчаса.
   
   
   
   
   
9. Достань торт и крем из холодильника. Торт достань из формы, а затем аккуратно смажь бока и верх торта сливочным кремом.
   
   
   
   
   
10. Украсить торт можно как угодно. Используй фрукты, ягоды, цветы. А можно также пироженные макаруны, если есть. Например 2–3 макуруны положи на торт, а 1–2 раздели пополам, убери крем и измельчи в крошку. Этой крошкой укрась верхушку и низ торта. Очень рекомендую вдохновиться интересными идеями по украшению торта.
    
    
    
    
    
11. Вот и всё, торт «Изабелла» готов. Приятного аппетита!
    
    
    
    
    

Совет редакции

Также предлагаю тебе узнать, как приготовить крем для торта из зефира. Кем «Зефирный» намного интереснее во всех смыслах: он прекрасно держит форму, позволяет создавать рельефный узор, он гораздо вкуснее надоевших кремов, готовить его очень легко.

Приготовить пошагово своими руками вкусный и красивый торт — это целое приключение! Даже самый простой бисквит можно превратить в произведение искусства за счет хорошего крема и оригинального оформления.

Торт «Изабелла» готовится достаточно просто и получается очень нежным и красивым. Можно прослаивать его любым кремом, и делать с любым наполнением, а также класть в него разные фрукты и ягоды по желанию.