Блинчики с курицей и яйцами ( 18 фото )

Для приготовления блинчиков с курицей и яйцами вам потребуется:

Для теста:

1 куриное яйцо;

200 мл молока;

180 мл воды;

0,5 ч. л. соли;

1 ч. л. сахара;

0,5 ч. л. соды;

1 ч. л. приправы к курице;

2 ст. л. растительного рафинированного масла;

1,5 стакана муки высшего сорта.

Для начинки:

450 г куриного мяса (я использовала 1 крупный куриный окорочок) ;

2 луковицы;

4 варёных куриных яйца;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

3-4 ст. л. растительного масла;

2 ст. л. измельчённой зелени петрушки;

сметана для подачи.

Стакан емкостью 200 мл.

Для приготовления начинки куриное мясо (я брала куриный окорочок) отварить до готовности в подсоленной воде (в течение 40-45 минут), остудить.


Мясо отделить от костей, а затем измельчить в блендере.


На сковороде разогреть растительное масло, выложить очищенный и нарезанный произвольно лук. Лук обжарить до золотистого цвета, затем убрать с огня и немного остудить. Добавить к куриному мясу половину обжаренного лука, 2 очищенных и нарезанных кусочками варёных яйца.


Измельчить куриное мясо с луком и двумя яйцами в чаше блендера до состояния паштета.


Переложить курино-яичную массу в миску, добавить оставшийся жареный лук, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.


2 оставшихся яйца очистить, мелко нарезать ножом и вместе с измельчённой петрушкой добавить в курино-яичную массу.


Хорошо перемешать и начинка из курицы и яиц для блинов готова.


Для приготовления теста налить в миску молоко комнатной температуры, добавить сырое яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, всыпать соль, сахар, соду.


Тщательно взбить получившуюся смесь венчиком, далее всыпать муку и приправу к курице.


Замесить венчиком достаточно густое однородное тесто.


Влить воду, тесто перемешать. Оно станет по консистенции, как обычное тесто на блины, — не густое и не слишком жидкое.


Жарить блинчики обычным способом, наливая несколько столовых ложек теста в разогретую, смазанную растительным маслом сковороду. Жарить блины до румяности с двух сторон (по 1-2 минуте с каждой стороны) на среднем огне.


Блинчики остудить. На каждый блин выкладывать по 1-2 столовых ложки подготовленной начинки.


Блинчик с начинкой свернуть конвертиком (или рулетиком), завернув края вовнутрь.


Таким же образом приготовить все блины.


Далее блинчики можно заморозить. Свежеприготовленные блины с курицей и яйцами перед подачей можно обжарить на растительном (или сливочном) масле на среднем огне до румяности. Замороженные блинчики перед подачей можно разогреть на сковороде или в микроволновке.


Готовые нежные и очень вкусные блинчики с начинкой из яиц и курицы подать горячими со сметаной.


Приятного аппетита!

Материал взят: Тут