Пирожки с фруктами из дрожжевого теста в духовке ( 21 фото )

Для начала приготовим дрожжевое тесто для пирожков. Для этого в миску насыпаем просеянную муку. Добавим к муке сахар, соль, ванилин, дрожжи и перемешаем до однородности.


В мучную смесь вбиваем яйцо, выливаем тёплое молоко и растопленное в микроволновке сливочное масло (молоко и масло должны быть именно тёплыми, не горячими).


Замешиваем тесто, сначала при помощи ложки, а дальше месим руками в течение 10 минут.


Тесто получится мягким, пластичным, не будет липнуть к рукам, но в тоже время оно будет лёгким и воздушным. Накрываем тесто плёнкой и ставим на расстойку, примерно, на 1 час.


В это время приготовим фруктовую начинку. Для этого промоем фрукты и удалим из них косточки.


Нарежем фрукты на средние дольки.


Уже перед лепкой пирожков, для того чтобы фрукты не дали много сока, добавим сахар, крахмал и перемешаем.


Наша ароматная фруктовая начинка готова.


Дрожжевое тесто, по прошествии времени, хорошо подойдёт и увеличится в размерах в несколько раз.


Выкладываем тесто на рабочую поверхность и слегка его обминаем.


Разделяем тесто на 17 равных кусочков (из 16 кусочков слепим пирожки, а 17-й кусочек теста будем использовать для украшения выпечки).


Подкатываем каждый кусочек теста в шарик. Далее каждый шарик раскатываем в круг толщиной, примерно, 4-5 мм и диаметром 10-12 см.


В центр круга кладём 1 столовую ложку фруктовой начинки.


Защипываем пирожки плотно (если тесто плохо слепливается, обмакиваем пальцы в муку и защипываем края).


Далее, по желанию, можно украсить пирожки жгутиками из теста. Для этого из кусочка теста, который мы оставляли для украшения, скатаем две полоски и скрутим их между собой, получится жгутик.  Наложим кусочек этого жгутика на пирожок сверху (можно этот шаг пропустить).


Таким образом лепим все пирожки.


Противень смазываем растительным маслом, выкладываем пирожки и смазываем их сверху смесью яйца и молока.


Накрываем плёнкой и даём пирожкам подойти, примерно, 15-20 минут. Далее отправляем пироги в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов, примерно, 35-40 минут. Готовые дрожжевые пирожки с фруктами достаём их духовки и охлаждаем.


Подаём наши вкуснейшие, сочные, сладкие и такие ароматные пирожки к чаю, кофе, молоку или компоту.  Вкус у пирожков получается бесподобный, ведь в этой выпечке прекрасно сочетаются сочные, кисло-сладкие фрукты и мягкое дрожжевое тесто.


Испеките в духовке фруктовые пирожки из дрожжевого теста и, я уверена, ваши близкие оценят ваши старания по достоинству!


Приятного аппетита вам, друзья!

Материал взят: Тут