Хачапури с сыром из дрожжевого теста в духовке ( 20 фото )

Приготовим дрожжевое тесто для хачапури, для этого в миску насыпем муку, добавим дрожжи, сахар и соль, тщательно перемешаем мучную смесь (до однородности).


Молоко подогреем до 35 градусов и вольём в мучную смесь.


Добавив растительное масло, начнём замешивать тесто,  сначала при помощи ложки, а затем руками.


Тесто хорошо и быстро скатывается в шар, оно не липнет к рукам и получается плотным и очень эластичным.


Кладём тесто в миску, накрываем плёнкой и оставляем на расстойку, примерно, на 1 час. В это время займёмся приготовлением начинки. Для этого натрём сыр сулугуни на крупной тёрке.


Сливочное масло также натрём на тёрке и добавим к сыру, это придаст сочности начинке. Далее добавляем в начинку одно куриное яйцо (я взяла 2 перепелиных яйца) и перемешиваем до однородности.


Разделим начинку на 3 равные части и слепим её в шарики. У нас получится 3 сырных шарика-начинки.


За  время расстойки дрожжевое тесто для хачапури прекрасно поднимется и увеличится в размерах более чем в 2 раза.


Разделяем тесто на 3 равные части и слегка обминаем каждый кусочек.


Раскатываем каждый кусочек теста в лепёшку диаметром, примерно, 20-22 см.


В центр лепёшки кладём сырный шарик-начинку.


Защипываем тесто сверху вокруг начинки.


Переворачиваем тесто защипом вниз и аккуратно начинаем расплющивать заготовку по кругу. Диаметр подготовленного хачапури должен получиться, примерно, 20-21 см. Делаем в центре дырочку для выхода пара.


Аналогично лепим оставшиеся лепёшки (в результате у нас получится 3 хачапури с сыром сулугуни) и выкладываем их на противень, смазанный растительным маслом.


Далее смазываем наши хачапури яйцом, смешанным с молоком, и посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром.


Хачапури с сыром отправляем в разогретую духовку и выпекаем минут 30-35 при температуре 180 градусов.


Готовые хачапури с сырной начинкой станут золотисто-румяного цвета. Достаём их из духовки и смазываем кусочком сливочного масла.


Хачапури с сыром, приготовленные из дрожжевого теста по этому рецепту, получаются очень аппетитными, мягкими и сочными. Расплавленный сыр аппетитно тянется при укусе или разломе.


Вкусные, ароматные, такие сырные хачапури полюбятся многим, приготовьте и, я уверена, вы оцените этот рецепт по достоинству!


Приятного всем аппетита!

Материал взят: Тут