Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем ( 10 фото )

Наверное нет уже такого человека, который никогда не отдыхал в Турции. Наверняка каждый из вас пробовал традиционный салат-пасту "Баба-Гануш", находясь на отдыхе или в бизнес командировке. Такой же салат можно увидеть и в странах арабского мира. Его традиционно подают искусно "размазанным" по тарелке и залитым оливковым маслом. Необычайно вкусное блюдо восточных кулинаров. А вы когда-нибудь пробовали его с грецким орехом? Поверьте, этот божественный вкус "стоит свеч". Лёгкий в приготовлении, довольно необычный, ...... однозначно, стоит попробовать!

Вам понадобится

Баклажаны

600 г

Йогурт натуральный

70 мл

Перец сладкий красный (паприка)

2 шт.

Грецкие орехи очищенные

100 г

Растительное масло

40 мл

Соевый соус

10 мл

Тахина (тхина, кунжутная паста)

60 г

Чеснок дольки

3 шт.

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 1)

Баклажаны

300 г


Баклажаны почистить от кожуры, поставить в СВЧ печь на 7 мин. для запекания, если вы будете пользоваться духовкой, то вам понадобится не менее 15 минут.

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 2)

Йогурт натуральный

70 мл

Тахина (тхина, кунжутная паста)

60 г

Соевый соус

10 мл

Растительное масло

40 мл


Основой для этого салата послужит турецкий "Баба Гануш". В глубокую ёмкость выложить остывшие, печёные баклажаны. Добавить несладкий йогурт или сметану, кунжутную пасту (тхину), соевый соус и растительное масло.

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 3)

Чеснок дольки

3 шт.

Грецкие орехи очищенные

100 г


Добавить чеснок, выдавленный через пресс и грецкий орех, раздавленный в мелкую крошку.

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 4)


Теперь нужно поработать с погружным блендером. Разбейте хорошенько всё до однородной массы. Сейчас можно посолить и поперчить. В арабских странах такую пасту обычно посыпают красной паприкой.

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 5)

Баклажаны

300 г

Перец сладкий красный (паприка)

2 шт.


Этот салат похож на закусочный торт и "коржами" в нём будут выступать болгарский перец и баклажан, обжаренные в растительном масле.

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 6)


Когда все составляющие готовы, можно складывать сам салат. Нижний слой - жареные баклажаны, на которые толстым слоем выложить пасту "Баба Гануш". Чередуйте слои по вашему усмотрению. Верхним слоем празднично и ярко будет смотреться болгарский перец.

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 7)


Приготовив его один раз, вы поймёте, что теперь именно он фаворит среди салатов.

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 8)


Приятного аппетита!

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 9)