По-индийски, из квашеной капусты, из чая и кофе. 10 необычных рецептов шашлыка ( 10 фото + 1 видео )
- 18.05.2019
- 808
Как необычно замариновать мясо, чтобы удивить самого притязательного гурмана.
Из квашеной капусты
Такой вариант маринада лучше всего подходит для свинины (порция рассчитана на 200 граммов карбонада). Мясо должно находиться в замоченном виде в течение 10–12 часов.
Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 500 г
- Лук — 2 шт.
"Привет из Индии"
Вариант для тех, кому по душе курица. Количество маринада рассчитано на 1 кг грудки или филе. Чтобы замариновать мясо, достаточно часа.
Ингредиенты:
- Питьевой йогурт (без вкусов) — 1 л
- Манго — 1 шт.
- Чеснок — 6–7 зубчиков
- Карри — 50 г
- Кинза (если вы её едите) — 1 пучок
- Молотый сухой имбирь — 5 г
- Мускатный орех — 5 г
- Соль — по вкусу
По-турецки
Маринад рассчитан на 1 кг баранины. Мариноваться мясо будет в течение полутора-двух часов.
Ингредиенты:
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Помидор — 1 шт.
- Зира — 0,5 чайной ложки
- Иссоп — 0,5 чайной ложки
- Чёрный перец — на кончике ножа
- Соль — по вкусу
С грейпфрутом
Этот маринад рассчитан на 1 кг свинины. Хотя он прекрасно сочетается и с бараниной, и с куриным филе. Только свинину и баранину нужно мариновать не менее пяти часов, а курочке хватит и полутора.
Ингредиенты:
- Грейпфрут — 1 шт.
- Кинза или укроп — 50 г
- Молотый чёрный перец — 5 г
- Соль — по вкусу
Ягодный
Маринад рассчитан на 1 кг карбонада. Выдерживать около 10 часов.
Ингредиенты:
- клюква — 500 г
- кардамон — 1 ч. л.
По-гречески
Своё название этот маринад получил за оливковое масло в составе. Лучше всего нам подойдёт 1 кг карбонада. Впрочем, баранину в таком составе тоже можно замачивать. Мясо будет готово к жарке через 6–7 часов.
Ингредиенты:
- Лук — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Оливковое масло — 50 мл
- Базилик сухой — 1 щепотка
- Соль — по вкусу
"Похмельный"
Основу этого маринада составляет рассол от огурцов и помидоров. Лучше всего он подходит для баранины (рассчитано на 1 кг).
Ингредиенты:
- Рассол от консервированных помидоров или огурцов — 1 л
- Лук — 2 шт.
- Молотый красный перец — 0,5 ч. л.
- Молотый чёрный перец — 0,5 ч. л.
Мёд с ананасами
Рассчитан на 1 кг куриного филе. Мариновать два часа.
Ингредиенты:
- Свежий ананас — 0,5 шт.
- Соевый соус — 100 мл
- Мёд — 2 ст. л.
- Яблочный уксус —50 мл
- Чеснок — 3 зубчика
- Молотый чёрный перец — 5 г
- Соль — по вкусу
Чайный
Рассчитан на 1 кг свинины или телятины. Мариновать 3–5 часов.
Ингредиенты:
- Крупнолистовой чёрный чай — 50 г
- Молотый чёрный перец — 5 г
- Соль — по вкусу
Кофейный
Для такого маринада лучше всего использовать карбонад. Он получит приятный темноватый оттенок. Количество маринада рассчитано на 1 кг мяса. Замачивать не менее шести часов.
Ингредиенты:
- Лук — 2 шт.
- Горячий сваренный крепкий несладкий кофе — 500 мл
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Молотый черный перец — 5 г
- Соль — по вкусу
Материал взят: Тут