Как заготовить виноградные листья впрок ( 9 фото )
- 03.05.2019
- 692
Доподлинно неизвестно, кому первому пришла в голову идея заворачивать рубленое мясо в виноградные листья, но и турки, и греки, и армяне, и азербайджанцы души не чают в долме (дулме, толме, сарме, долмадес), в чём я с ними, признаться, совершенно согласен.
Сочная, ароматная и пробуждающая аппетит долма не зря слывет пищей богов, но приготовить ее можно только при наличии виноградных листьев. И не простых, а желательно молодых и самых нежных.
Как же быть, например, зимой? «Так Просто!» познакомит тебя с простым способом заготовить виноградные листья впрок без лишних хлопот, маринада и закатывания банок. Теперь ты сможешь наслаждаться божественным вкусом долмы круглый год!
Листья для долмы
Виноградные листья — кладезь полезных веществ. В них есть углеводы, витамины, калий, магний, кальций. Их не только используют для приготовления долмы, но и жарят, варят, запекают и тушат с мясом и рыбой.
Дело в том, что листья винограда способны впитывать аромат окружающих продуктов, одновременно придавая им пикантный оттенок своего вкуса. Прежде, чем приступить к засолке, виноградные листья необходимо собрать и подготовить.
Постарайся использовать только молодые листочки приблизительно одинакового размера и желательно, чтобы виноград был белых сортов. Такие листья по утверждению знатоков имеют более приятный вкус.
Чтобы засолить виноградные листья по нашему рецепту, тебе не придется возиться с горячим рассолом, а вкус листьев останется натуральным и нейтральным.
Рецепт сухой засолки виноградных листьев в пластиковой бутылке
Тебе понадобится
Листья и почки черной смородины являются настоящим концентратом витаминов. По содержанию витамина С они уступают лишь шиповнику и актинидии, в несколько раз превосходят землянику и цитрусовые. Рассказываем об их разнообразных свойствах и применении.
Грецкий орех — дерево жизни, предназначено для лечения множества недугов нашего организма. В этом дереве полезно всё: ядра, перегородки, околоплодник, и даже кора. Но мы расскажем читателям о листьях.
Листья грецкого ореха помимо лечебного действия на организм человека помогают нам очистить воздух и убивают бактерии, а добавленные в воду, обеззараживают ее. Узнай, как это замечательное средство заготавливают впрок и используют в народной медицине.
Сочная, ароматная и пробуждающая аппетит долма не зря слывет пищей богов, но приготовить ее можно только при наличии виноградных листьев. И не простых, а желательно молодых и самых нежных.
Как же быть, например, зимой? «Так Просто!» познакомит тебя с простым способом заготовить виноградные листья впрок без лишних хлопот, маринада и закатывания банок. Теперь ты сможешь наслаждаться божественным вкусом долмы круглый год!
Листья для долмы
Виноградные листья — кладезь полезных веществ. В них есть углеводы, витамины, калий, магний, кальций. Их не только используют для приготовления долмы, но и жарят, варят, запекают и тушат с мясом и рыбой.
Дело в том, что листья винограда способны впитывать аромат окружающих продуктов, одновременно придавая им пикантный оттенок своего вкуса. Прежде, чем приступить к засолке, виноградные листья необходимо собрать и подготовить.
Постарайся использовать только молодые листочки приблизительно одинакового размера и желательно, чтобы виноград был белых сортов. Такие листья по утверждению знатоков имеют более приятный вкус.
Чтобы засолить виноградные листья по нашему рецепту, тебе не придется возиться с горячим рассолом, а вкус листьев останется натуральным и нейтральным.
Рецепт сухой засолки виноградных листьев в пластиковой бутылке
Тебе понадобится
- 50 виноградных листьев
- пластиковая бутылка 0,5 л
- 2 ст. л. соли
- Для этого рецепта подходят исключительно молодые листья винограда, которые растут на самом конце лозы не далее четвертого листа.
Depositphotos - Собери чистые и сухие листья в стопки, обрежь хвостики, дай им время немного подвять (так их проще будет свернуть трубочкой), сверни их и аккуратно, чтобы не порвать, помести в пластиковую бутылку. Обратным концом деревянной ложки или другой длинной палочкой утрамбуй листья, чтобы между ними оставалось как можно меньше воздуха.
- В заполненную листьями бутылку насыпь соль, чтобы сформировать своеобразную соляную пробку.
- Если ты наполнил бутылку достаточно плотно, то соль не должна просочиться вниз. Она останется в горлышке, или чуть-чуть просочится вниз.
- Закрути бутылку пробкой и поставь в холодное место. Хранить виноградные листья, засоленные таким образом, следует только в холодильнике или в подвале.
- Через несколько дней листья поменяют свой цвет и станут немного желтее. Не беспокойся, всё нормально, так и должно быть.
- Когда придет время готовить долму, достань бутылку из холодильника, аккуратно разрежь ее и извлеки содержимое. Смой соль и продукт сразу же будет готов к использованию.
Depositphotos - Теперь ты знаешь, как заготовить виноградные листья для долмы. Вкусной долмы и приятного аппетита!
Листья и почки черной смородины являются настоящим концентратом витаминов. По содержанию витамина С они уступают лишь шиповнику и актинидии, в несколько раз превосходят землянику и цитрусовые. Рассказываем об их разнообразных свойствах и применении.
Грецкий орех — дерево жизни, предназначено для лечения множества недугов нашего организма. В этом дереве полезно всё: ядра, перегородки, околоплодник, и даже кора. Но мы расскажем читателям о листьях.
Листья грецкого ореха помимо лечебного действия на организм человека помогают нам очистить воздух и убивают бактерии, а добавленные в воду, обеззараживают ее. Узнай, как это замечательное средство заготавливают впрок и используют в народной медицине.
Материал взят: Тут