Рецепт консервированного перца для фаршировки ( 7 фото )

Фаршированный перец — блюдо сытное, благодаря начинке, и полезное, благодаря, собственно, перцу. В сладком перце содержатся витамины В1, В2, В9, Р, РР, минералы магний, йод, цинк, кальций, калий, фосфор, железо, натрий.

По содержанию витамина С он не уступает лимону и черной смородине, а витамина А – моркови.


Его рекомендуют включать в меню людям, страдающим депрессией, сахарным диабетом, а также при ухудшении памяти, бессоннице, упадке сил.

В состав перца входит также алкалоид капсаицин. Это вещество стимулирует работу желудка и поджелудочной железы, возбуждает аппетит, снижает артериальное давление, разжижает кровь и препятствуя образованию тромбов.


Консервированный перец

Конечно, перец лучше есть сырым или добавлять в салаты. Но на зиму можно и законсервировать. И хорошо бы не кусочками, а целым. Чтобы готовить потом фаршированный перец и удивлять гостей наличием такого блюда в холодную пору.


Ингредиенты

• 0,5 кг болгарского перца
• 1,5 ст. л. соли
• 1,5 ст. л. сахара
• 50 г 9 %-го уксусу
• 3 горошины черного перца
• 3 лавровых листа

Приготовление

1. Срежь вершок перцев, там где было крепление к ветке. Затем очисти их от семян. Сложи все в кастрюлю, залей кипятком и оставь в нём на 15 минут.
   
   
   
   
   
2. За это время он немного размякнет, станет более эластичным. Благодаря чему, когда ты будешь складывать его в банки, не поломается.
   
   
   
   
   
3. Приготовь рассол. Вскипяти 2 литра воды, подожди 3 минуты, пока немного остынет, добавь в нее соль, сахар, уксус, специи и хорошо взболтай или перемешай.
   
   
   
   
   
4. Сложи перец в трехлитровую банку, залей его рассолом до краев и сразу закручивай. Храни закрутку в темном прохладном месте.
   
   
   
   
   

Чтобы перец достоял до зимы, закручивай только хорошие неиспорченные, неувядшие овощи, без нитратов, без внешних признаков болезней. Как отличить органически выращенный перец от наполненного химикатами, читай здесь.

Консервированный болгарский перец сбережет часть содержащихся в нём полезных веществ и будет спасать зимой от авитаминоза. Кроме как фаршировать, ты сможешь делать салат с консервированным болгарским перцем. Рецепты блюд в нашей следующей статье, переходи по ссылке.