Как правильно запекать в фольге ( 10 фото )

Сторонники здорового питания наверняка знают, что запекание продуктов в духовке — один из наиболее полезных способов их термической обработки. При запекании продукта не требуется добавление вредных жиров, поскольку он готовится в собственном соку, потому его полезные свойства практически не утрачиваются.

Если ты из тех, кто предпочитает запечь мясо в духовке, нежели пожарить на сковороде, тебе точно пригодятся 10 хитростей правильного использования фольги для запекания, о которых сейчас пойдет речь.


Как правильно запекать в фольге

1. Прежде всего нужно запомнить, что нельзя использовать фольгу для запекания в микроволновой печи. Во-первых, она будет просто-напросто отбивать микроволны, и еда в конечном итоге так и останется сырой, а во-вторых, такое запекание может спровоцировать появление искр.
   
   
   
2. Не менее важно знать, что при взаимодействии с кислотами фольга утрачивает свои полезные качества, такие как: устойчивость к влиянию продуктов питания, защита от проникновения воды, жиров, газов, микроорганизмов и ультрафиолетового излучения. Поэтому не стоит долго хранить в ней продукты и блюда с кислым вкусом.
   
   
   
3. Если ты еще не в курсе, тебе будет интересно узнать, что фольга разной толщины имеет свое собственное предназначение. Так, материал толщиной 9 мкм предназначен только для хранения продуктов. А вот фольга с толщиной 11 мкм уже достаточно плотная, чтобы использовать ее при запекании в духовке.
   
   Но если ты хочешь запечь овощи либо мясо на гриле, выбирай самую плотную фольгу на 14 мкм. Такую фольгу ты, к слову, также можешь использовать, запекая продукты в духовке, если нужно, чтобы они простояли там достаточно длительный период времени.
   
   
   
4. Очень важно понимать, что разные продукты требуют особого подхода в приготовлении. К примеру, запекая в фольге овощи, нужно подбирать все одного размера, чтобы они приготовились одновременно. Что касается мяса и рыбы, то желательно перед тем как отправлять такие продукты в духовку, избавиться от костей, которые могут порвать фольгу.
   
   
   
5. Если не хочешь отдирать от еды прилипшую фольгу, помни, что продукты следует заворачивать в фольгу так, чтобы блестящая сторона соприкасалась с едой, а матовая была снаружи.
6. Нужно правильно заворачивать мясо в фольгу, чтобы сок не вытек и блюдо не получилось жестким. Сделать достаточно герметичную упаковку можно следующим образом: сложи лист фольги вдвое, выложи мясо на одну половину листа, а сверху без натяжения накрой другой половиной. Заверни края по длинной стороне — так у тебя получится герметичный шов, и сделай еще два таких шва по бокам. В итоге ты получаешь пакет, который нужно немного прижать вокруг мяса, которое в нем находится.
   
   
   
7. Если ты хочешь приготовить одновременно и основное мясное блюдо, и гарнир в виде овощей, то выкладывай на дно фольги овощи, а сверху уже мясо. При таком порядке выкладывания, главное блюдо лучше пропечется и пропитается ароматом овощей.
   
   
   
8. При правильном подборе температуры, можешь не переживать, что твое блюдо может подгореть или пересушиться, ведь фольга для запекания не даст влаге испариться. Оптимальная температура в духовке для приготовления мяса — 170, для птицы — 160 и для рыбы — 145 градусов. Если же готовишь на открытом огне, чтобы избежать пригорания, стоит дождаться, пока угли немного остынут.
   
   
   
9. Секрет румяной корочки кроется в том, что нужно развернуть фольгу, когда блюдо уже почти готово и запекать после еще от 5 до 10 минут.
   
   
   
10. И напоследок, запомни, как определить, что блюдо уже готово. Если готовишь птицу или рыбу — можешь смело ее доставать, когда фольга надуется. Мясо можно считать готовым, когда швы на фольге темнеют и кухню наполняет аппетитный аромат блюда. А если запекаешь картошку, узнать готова ли она можно, проткнув ее деревянной палочкой либо ножом.

Мы надеемся, что советы по приготовлению продуктов в фольге помогут тебе чаще радовать своего мужчину разными запеченными вкусностями.


Поделись с подругами в соцсетях этими лайфхаками по запеканию и пускай единственные искры, что появятся на кухне, будут искрами радости в глазах сытых и довольных домочадцев.

Материал взят: Тут