Рецепт блинов на желтках ( 6 фото )

Для любителей блинов пожелтее и послаще, у нас есть особый рецепт. Сделанные по нему блины держаться на одном желтке.

Также в них нет ни соды, ни дрожжей, а значит и постороннего запаха, которыми часто наполняется выпечка после добавления разрыхлителей. Готовятся такие блины на сковороде небольшого диаметра.

Они очень похожи на панкейки — толстые пышные блинчики, подобные по структуре и вкусу на бисквит.



Яичные блины

Ингредиенты

1 стакан молока

1 стакан ржаной муки

4 желтка

2 ст. л. сахара

1/2 ч. л. соли

1/2 кипятка

2 ст. л. растительного масла



Приготовление

Взбей венчиком желтки с сахаром и солью. Продолжая взбивать, постепенно вливай молоко. Для того, чтобы тесто получилось воздушным и нежным даже без соды.



Также постепенно всыпай муку, частями, и непрерывно взбивай ее венчиком.



Потом добавь полстакана кипятка и еще раз взбей, чтобы не было комочков. Затем добавь в тесто 1 ст. л. растительного масла.



Раскаленную сковороду также смажь маслом. Сделай это либо силиконовой кисточкой, либо сырой картофелиной. После чего выпекай блины, обжаривая с двух сторон.



Блины на желтках готовятся достаточно просто. Главное, во время приготовления хорошенько по очереди взбить все ингредиенты тесто, постепенно смешивая их друг с другом. А во время жарки не пережаривать до темно-коричневого цвета.

Если готовить эти же блины на желтках и молоке вместо воды, то они получаться более плотными. Пробуй, экспериментируй.

Больше рецептов вкусных блинов смотри в наших следующих статьях. Переходи по ссылкам.

Материал взят: Тут