Холодное копчение — более длительная обработка. Продукты нагреваются несильно, так как дым имеет температуру от 18 до 25 градусов. Продолжительность копчения составляет от двух до трех суток. При таком виде копчения влага удаляется из продуктов, их поверхность подсыхает. Срок хранения готового изделия намного длиннее, чем при горячем…

Мастер-класс по изготовлению деревянного домика для холодного копчения своими руками на даче. Изготовление каркаса коптильни и обшивка его досками. Оставляем проем для дверцы. Дверцы вешаем на петли. Займемся трубой и крышей. Крышу обшиваем мягкой черепицей. Готовое изделие. Получилась классная коптильня под генератор дыма. Это…

Я, как настоящий самец человека, очень люблю кушать некоторых других животных, но не абы как, а с какой-нибудь кулинарной предысторией, например, копчеными. На этой почве родилась идея чего-нибудь накоптить самому. Было много прочитано о всевозможных способах копчения и конструкциях коптилок, но это лишь привело к пониманию того, что найти

Решил рассказать и показать, как я сооружал коптильню для холодного копчения. Как известно метод холодного копчения придуман достаточно давно, как консервация мяса и рыбы. При холодном копчении, продукты не поддаются термообработки и оставляют в своем составе массу полезных витаминов. Дубильные вещества уничтожают большую часть

Пошаговый фотоотчет по изготовлению коптильни. Изготовление коптильного домика. Изготовление основания с дымоходом. Монтаж домика на основание. Доделываем «дровник». Делаем топку. Соединение с трубой дымохода. Финиш! Вот такая чудная коптильня у нас получилась! Удачи в реализации идеи!

Если вы любите готовить мясные и рыбные продукты на огне, то сделайте универсальную коптильню, которую вы сможете использовать еще и как мангал, гриль и барбекю. Сделать коптильню своими руками можно из газового баллона или расширительного бака по предлагаемой нами фотоинструкции. Особенность этой коптильни в том, что ее очаг находится

Процесс изготовления коптильни для своего дачного участка. За основу берем классическую каптильню с подземным дымоходом. Выкапываем площадку для фундаментов и дымохода. Заливаем площадку под печку. Прокладываем подземный дымоход. Складывваем простую печку из термостойкого кирпича. В противоположной стороне также складываем…