Одна быстрая заправка и 5 разных овощных салатов ( 21 фото )

Покажу совершенно разные овощные салаты, которые объединяет одна заправка. Салаты очень вкусные! Заправка замешивается за считанные минуты и дает овощам замечательный вкус. Заправка быстрая и салаты тоже быстрые. Вкус у салатов отличается за счет сочетания разных овощей.

Быстрая заправка. Готовить ее можно в небольшой банке или в глубокой тарелке. Отправляем в банку пропущенный через пресс чеснок (1-4 зубчика), сахар (1 ч. л. без горки, можно заменить мед) и зернистую горчицу (2 ч. л., можно заменить на обычную острую, тогда добавляем 1 ч. л.). Соль можно сразу добавить или отдельно посолить овощи.


Вливаем лимонный сок (2 ст. л.), растительное масло (3 ст. л., у меня подсолнечное рафинированное) и добавляем сушеный базилик (1/2 ч. л., можно заменить на любые травы по вкусу).


Банку закрываем крышкой и трясем, пока смесь не станет однородной.


Получается довольно густая и невероятно ароматная заправка. Вкус очень яркий.


Заправку можно приготовить в глубокой тарелке.


1. Помидоры с заправкой. Называю такие помидоры закусочными. Для приготовления можно брать помидоры любого размера, у меня небольшие. Небольшие помидоры разрезаем пополам. Если берем большие, то нарезаем дольками. Добавляем в помидоры заправку (добавила в нее 4 зубчика чеснока).


Хорошо перемешиваем и закусочные помидоры готовы. Их можно сделать много и хранить в холодильнике 3 дня (вкус не меняется, только выделяется много сока). Помидоры перекладываем на тарелку, посыпаем зеленью и наслаждаемся вкусом. Сочные помидоры, кисленькая заправка, чеснок и базилик — это невероятно вкусно!


2. Салат из запеченной свёклы. Свёклу среднего размера (2 шт.) промываем, просушиваем и выкладываем по одной на листы пергамента с силиконовым покрытием. Поливаем растительным маслом (по 1 ч. л.), посыпаем солью (по 1 щепотке), сахаром (по 1 щепотке). Заворачиваем свёклу в пергамент, как конфетку, перекладываем в форму и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 1 час 20 минут (может потребоваться чуть меньше времени, на готовность проверяем зубочисткой). Остужаем. Можно готовить и из вареной свёклы.


Очищенную свёклу измельчаем соломкой на терке для корейской моркови. Солим и добавляем заправку (в ней 1 зубчик чеснока, 1 ч. л. острой горчицы и 1 одна щепотка прованских трав, все остальные ингредиенты, как в рецепте заправки).


Салат из свёклы с чесночно-горчичной заправкой получается в меру острым, сочным, ароматным с замечательным вкусом. Сладковатый вкус свёклы приглушается лимонным соком, плюс приятный вкус горчицы, трав и чеснока — это вкусно!


3. Салат с капустой. Белокочанную капусту (300 г) нарезаем соломкой, морковь (1 шт.) натираем соломкой, репчатый лук (1 шт.) нарезаем перьями. Все выкладываем в миску и солим.


Добавляем заправку (в этом варианте вместо сахара 1 ч. л. меда, 1 ч. л. острой горчицы, 1 зубчик чеснока, 6 ст. л. масла, 1 щепотка сушеного орегано, плюс сок лимона 2 ст. л.). Перемешиваем и салат готов.


Салат из обычных овощей за счет заправки превращается в очень вкусный салат. Он хрустящий, сочный и быстрый.


4. Салат из свежей моркови и маринованных огурцов. Морковь (1 большая) измельчаем тонкой соломкой на терке, посыпаем солью и недолго мнем рукой. Маринованные огурцы (3 шт.) нарезаем тонкой соломкой и отправляем к моркови. Маринованные огурцы можно заменить на соленые.


Добавляем тонко нарезанные полукольца репчатого лука (1/2 шт.).


Добавляем заправку (состоит: 2 зубчика чеснока, 1/3 ч. л. молотого перца, 1/3 ч. л. молотого кориандра, 1/2 ч. л. острой горчицы, 1/2 ч. л. меда, 1 ст. л. сока лимона, 2 ст. л. растительного масла). Хорошо перемешиваем. Если есть время, то салат 20-30 минут настаиваем в холодильнике.


Готовый салат по желанию посыпаем семенами кунжута и подаем на стол. Салат хрустящий, сочный, в меру острый с отличным ароматом и вкусом. Все продукты прекрасно сочетаются между собой.


5. Салат из свежих огурцов и фасоли. Одну банку с фасолью открываем, перекладываем фасоль на дуршлаг, промываем и даем постоять несколько минут. Отправляем в миску. Репчатый лук (½ шт.) нарезаем кубиками.


Свежие огурцы (300 г) нарезаем большими кубиками (можно снять часть кожицы) и отправляем в миску. Добавляем заправку и мелко нарезанную петрушку. Заправка: соль (1 ч. л. без горки), сахар (1 ч. л. без горки), острая горчица (1 ч. л.), чеснок (2 зубчика), лимонный сок (1 ст. л.), растительное масло (3 ст. л., у меня оливковое) и сухая смесь аджика (1/2 ч. л.).


Хорошо перемешиваем и салат готов. Нежная фасоль прекрасно сочетается с хрустящими огурцами и луком. Заправка дает отличный аромат и вкус. Салат в меру острый и очень-очень вкусный.


Приятного аппетита!!! Пишите в комментариях, какой салат больше всего понравился. Спасибо!!!