Тончайшие кружевные блины с гениальной начинкой ( 6 фото + 1 видео )

Блины чаще всего подают просто к чаю, но их вполне можно сделать основой сытного перекуса, завтрака, или даже ужина. Блины по нашему рецепту получаются тонкими до ажурности, а начинка очень насыщенной. Кроме того, такие блины удобно сделать сразу большой порцией, затем заморозить и просто разогревать по необходимости, во вкусе они не потеряют.


Ингредиенты для блинов:
Мука - 1 ст
Кефир - 1 ст
Молоко - 1 ст
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 2 ч.л
Растительное масло - 1 ст.л
Яйцо - 1 шт
Сода - 1 ч.л (+лимонный сок)
Для начинки:
Яйца - 7 шт
Лук зелененный - 100 г
Сливочное масло - 30 г
Соль - 1/2 ч.л
Черный перец - по вкусу

Пошаговый рецепт: Для начинки блинов потребуются 7 отваренных яиц, которые следует остудить и очистить. Затем нарежьте их на кубики. Порежьте 100 граммов зеленого лука и добавьте его к нарезанным яйцам в миске.

В этой же миске растопите 30 граммов сливочного масла и добавьте его к яйцам и луку. Тщательно перемешайте. Приправьте начинку солью (примерно 3 чайные ложки) и немного черным перцем по вкусу. Перемешайте снова - начинка для блинов готова.


Перейдем к приготовлению теста для блинов. В миске взбейте одно яйцо, добавьте 1 стакан кефира, половину чайной ложки соли и 2 чайные ложки сахара. Затем влейте 1 стакан муки и хорошо перемешайте. Добавьте 1 чайную ложку соды и немного сока лимона, чтобы гасить соду, так как кефир может быть не слишком кислым. Затем влейте 1 стакан молока и еще раз перемешайте.


В тесто добавьте одну-две столовые ложки растительного масла и еще раз хорошо перемешайте. Тесто для блинов готово, осталось только вылить его на раскаленную сковороду и обжарить.


Фаршируйте блины приготовленной начинкой и заворачивайте их по своему вкусу, например, в форме треугольников или прямоугольников.


Видеорецепт:


Начинку здесь можно взять и другой. Попробуйте, к примеру, завернуть в блины обжаренный с грибами фарш.