Сливочный грибной суп ( 7 фото )

С удовольствием возвращаюсь и угощаю вас восхитительным грибным супом!

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основа

шампиньоны свежие

8 шт.

лисички

300 г

картофель

500 г

лук репчатый

1 шт.

чеснок

5 зубчиков

петрушка зелень

50 г

сливки 20%

400 мл

сливочное масло

50 г

вода

1 ½ л

соль

по вкусу

перец чили красный

1 стручок

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО


Очистить и подготовить картофель и грибы. Картофель нарезать ровными кубиками, около 1 см. Шампиньоны — тонкими слайсами. Лисички разрезать вдоль на две части. Лук мелко нашинковать. Разогреть кастрюлю, где будет вариться суп, и положить в нее 20 г масла. Обжарить в нем лук до золотистого цвета и добавить картофель. Обжарить картофель до золотистого цвета, не забывая перемешивать.


Отдельно обжариваем грибы на оставшемся масле с целыми зубчиками чеснока. Желательно обжаривать в несколько этапов, покрывая грибами только дно сковороды, чтобы грибы не давали воду.


Обжаренные грибы добавляем к картофелю. В стакане кипяченой воды разбавляет бульонный кубик (можно использовать как грибной, так и куриный). Заливаем готовым бульоном овощи.


Сливки комнатной температуры смешиваем с небольшим количеством кипяченой воды, чтобы не свернулись. Заливаем их в овощи и добавляем оставшуюся кипяченую воду. Варим на среднем огне. Добавляем соль. Кидаем острый перец на минуту и достаем. Доводим до кипения и выключаем.


Мелко нарезаем петрушку. Добавляем в суп и накрываем крышкой. Даем настояться минут 10–15 и разливаем по тарелкам.


По желанию в тарелку с супом можно добавить несколько капель лимона. Приятного аппетита!