Bladewood
Феномен фастфуда: почему мы так любим жирную пищу ( 5 фото )
Во время перерыва на работе проще всего перекусить какой-нибудь быстрой пищей, чаще всего наш выбор падает на рестораны быстрого питания или прочие закуски с высоким содержанием калорий. Почему же людям так тяжело отказаться от фастфуда и другой жирной пищи?
Unsplash
Жирная пища отлично уталяет голод. Но это не единственная причина, по которой нам постоянно хочется чего-нибудь вредного.
Почему наш мозг жаждет жирной пищи
Ученые обнаружили, что сила тяги к жирной пище так же сильна, как и тяга наркомана к наркотику. Согласно исследованиям, проведенным в Центре химических ощущений Монелла и Медицинской школе Университета Пенсильвании, тяга к еде активирует области мозга, связанные с эмоциями, памятью и вознаграждением — те же области, которые активируются у зависимых наркоманов.
Unsplash
У жира есть вкус
Жиры — это органические вещества, содержащиеся в любом продукте. Вы замечали, как во время жарки бекона вы уже начинаете ощущать его вкус во рту? Дело в том, что жиры способны растворять и концентрировать химические вещества вкуса и запаха. Эти химические вещества выделяются в воздух при нагревании пищи, и некоторые молекулы вкуса попадают вам в нос и рот.
Unsplash
Как жирная пища насыщает нас
Человеческий организм усваивает жирную пищу медленнее, чем продукты, богатые белками или углеводами. Она движется по пищеварительному тракту в тонкую кишку. Скорость, с которой пища проходит через пищеварительный тракт, замедляется. Когда это происходит, кишечник посылает мозгу сообщение о том, что вы можете прекратить есть. Вы чувствуете себя сытым, и тогда ваш мозг запускает выработку гормонов, которые в то же время заставляют вас чувствовать себя расслабленными и довольными. Это также является причиной того, что люди никак не могут отказаться от жирной пищи.
Unsplash
Как уменьшить тягу к жирной еде
Частое потребление нездоровой пищи может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Поэтому диетологи рекомендуют заменить вредную еду на ее полезные аналоги. К примеру, если вам хочется съесть шоколадку, возьмите лучше горький шоколад. 2-3 дольки этого продукта не несут никакой угрозы организму.
А если вы ощущаете постоянную тягу к фастфуду, жареной еде, вероятно, вашему организму не хватает кальция и жирных кислот омега-3 и омега-6. Для получения этих полезных свойств, ешьте молодой картофель, нежирный сыр, брокколи, белую фасоль, зеленых овощах, рыбу и морепродукты.
Unsplash
Правильные жиры также содержатся в авокадо и орехах, так что тоже рассмотрите эти продукты для своего рациона.
Как часто вы едите жирную пищу?
Unsplash
Жирная пища отлично уталяет голод. Но это не единственная причина, по которой нам постоянно хочется чего-нибудь вредного.
Почему наш мозг жаждет жирной пищи
Ученые обнаружили, что сила тяги к жирной пище так же сильна, как и тяга наркомана к наркотику. Согласно исследованиям, проведенным в Центре химических ощущений Монелла и Медицинской школе Университета Пенсильвании, тяга к еде активирует области мозга, связанные с эмоциями, памятью и вознаграждением — те же области, которые активируются у зависимых наркоманов.
Unsplash
У жира есть вкус
Жиры — это органические вещества, содержащиеся в любом продукте. Вы замечали, как во время жарки бекона вы уже начинаете ощущать его вкус во рту? Дело в том, что жиры способны растворять и концентрировать химические вещества вкуса и запаха. Эти химические вещества выделяются в воздух при нагревании пищи, и некоторые молекулы вкуса попадают вам в нос и рот.
Unsplash
Как жирная пища насыщает нас
Человеческий организм усваивает жирную пищу медленнее, чем продукты, богатые белками или углеводами. Она движется по пищеварительному тракту в тонкую кишку. Скорость, с которой пища проходит через пищеварительный тракт, замедляется. Когда это происходит, кишечник посылает мозгу сообщение о том, что вы можете прекратить есть. Вы чувствуете себя сытым, и тогда ваш мозг запускает выработку гормонов, которые в то же время заставляют вас чувствовать себя расслабленными и довольными. Это также является причиной того, что люди никак не могут отказаться от жирной пищи.
Unsplash
Как уменьшить тягу к жирной еде
Частое потребление нездоровой пищи может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Поэтому диетологи рекомендуют заменить вредную еду на ее полезные аналоги. К примеру, если вам хочется съесть шоколадку, возьмите лучше горький шоколад. 2-3 дольки этого продукта не несут никакой угрозы организму.
А если вы ощущаете постоянную тягу к фастфуду, жареной еде, вероятно, вашему организму не хватает кальция и жирных кислот омега-3 и омега-6. Для получения этих полезных свойств, ешьте молодой картофель, нежирный сыр, брокколи, белую фасоль, зеленых овощах, рыбу и морепродукты.
Unsplash
Правильные жиры также содержатся в авокадо и орехах, так что тоже рассмотрите эти продукты для своего рациона.
Как часто вы едите жирную пищу?
Взято: Тут
1158