Пельмешки с рыбой ( 8 фото )

Эти маленькие разноцветные пельмешки очень нравятся моей малышке. Подавать можно со сметаной или с овощной заправкой, как я кушала в детстве в маленькой пельменной во Владивостоке.

Вам понадобится

Треска

300 г

Лук репчатый (100г)

½ шт.

Морковь

200 г

Шпинат

30 г

Яйцо куриное

2 шт.

Мука пшеничная

500 г

Сливочное масло

30 г

Пельмешки с рыбой (этап 1)


Просеять около 500 гр пшеничной муки, приготовить сок из одной моркови и пюре из шпината (я брала одну порцию замороженного, да фото - двойная порция), филе трески измельчить блендером, сливочное масло размягчить, лук нарезать и слегка припустить на растительном масле.

Пельмешки с рыбой (этап 2)


Половину муки насыпать горкой, в середине сделать углубление, в которое разбить одно яйцо и добавить пюре из шпината. Перемешивая от центра к краям и, по необходимости, добавляя еще муки, замесить гладкое тесто. Из второй половины муки, оставшегося яйца и морковного сока замесить тесто желтого цвета.

Пельмешки с рыбой (этап 3)


готовое тесто двух цветов завернуть в плёнку и оставить на полчаса для набухания клейковины

Пельмешки с рыбой (этап 4)


Перемолотое филе трески смешать с обжаренным луком и сливочным маслом. Добавить соль по вкусу вашего малыша. Если фарш водянистый, можно немножко отжать его через сито.

Пельмешки с рыбой (этап 5)


Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности, вырезать кружочки формочкой. Мне нравится раскатывать тесто небольшими порциями, чтобы у кружочков не успевали подсохнуть края, тогда пельмешки легче лепить.

Пельмешки с рыбой (этап 6)


В центр каждого кружочка кладем рыбный фарш, складываем пополам, хорошо защипив края и сворачиваем пельмешку.

Пельмешки с рыбой (этап 7)


Пельмешки складываем на хорошо посыпанное мукой блюдо или разделочную доску и убираем в морозильную камеру. После заморозки можно ссыпать их в пакет или контейнер.