qTre1n

Хинкали, простой рецепт вкуснейшего блюда ( 9 фото )


Хинкали, простой рецепт вкуснейшего блюда блюда из фарша,кухни мира,тесто

Хинкали

Наверняка, хинкали хоть раз пробовал каждый. Но если кто-то с ними ещё не знаком, то это такие грузинские пельмени. В грузинской кухне все блюда безумно вкусные, а хинкали самое популярное из них, и не зря.

Хинкали, простой рецепт вкуснейшего блюда блюда из фарша,кухни мира,тесто

Список продуктов

Первым делом нужно взяться за тесто. Просеять муку, посолить, влить 250 мл очень холодной воды, влить растительное масло. Замешивавать тесто нужно долго и тщательно, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Я не особо люблю этот процесс, но оно того стоит. Готовое тесто нужно завернуть в плёнку и убрать в холодильник.

Теперь приступим к начинке. Мясо для хинкали нужно мелко порезать ножом. Мясорубку я не использую, иначе это будут уже не совсем хинкали.

Хинкали, простой рецепт вкуснейшего блюда блюда из фарша,кухни мира,тесто

Мелко режу свинину и говядину

Совет. Чтобы было не так запарно резать мясо, его нужно немного подморозить.

Лук нужно нарезать как можно мельче, чеснок выдавить, мелко нарезать кинзу. Смешать все, добавить соль и специи, постепенно влить 100 мл воды.

Хинкали, простой рецепт вкуснейшего блюда блюда из фарша,кухни мира,тесто

Фарш для хинкали

Фарш лучше оставить на полчасика помариноваться, накрыв крышкой.

Подготовка окончена, пора переходить к главному, то есть непосредственно к лепке хинкали. Сначала нужно раскатать тесто толщиной примерно сантиметр-полтора, вырезать кружочки диаметром 8 миллиметров, а потом каждый кружок раскатать как можно тоньше.

Хинкали, простой рецепт вкуснейшего блюда блюда из фарша,кухни мира,тесто

Очень важно, чтобы при этом хинкали не порвались, чтобы внутри каждого образовался бульон.

В центр каждого кружка теста выкладываем столовую ложку фарша.

Хинкали, простой рецепт вкуснейшего блюда блюда из фарша,кухни мира,тесто

Лепка хинкали

Теперь нужно сформировать мешочек и слепить складки возле хвостика.

Хинкали, простой рецепт вкуснейшего блюда блюда из фарша,кухни мира,тесто

Лепка хинкали

О количестве складок и их значении говорят и пишут очень много и, как это часто бывает, информация очень отличается. По одним данным складок должно быть ровно 19, по другим - 30 или даже 32. Постарайтесь сделать побольше, так хинкали выйдут красивее, естественно, на вкус количество складок никак не повлияет. У меня в районе 15-ти складок выходит, если не особо заморачиваться.

Хинкали, простой рецепт вкуснейшего блюда блюда из фарша,кухни мира,тесто

Лепка хинкали

Хинкали нужно взять за хвостик и немного приподнять.

Совет. Хикали едят руками, держа за хвостик, поэтому делайте его подлиннее. Когда я лепила хинкали в первый раз, я сделала хвостик небольшими, а при варке они ещё уменьшились и есть такие хинкали было не очень удобно. А для красоты хвостик можно подровнять ножницами.

Вот и все. Готовые хинкали можно заморозить, как и пельмени, тогда потом в любой момент можно будет за несколько минут сообразить отличный ужин.

Хинкали, простой рецепт вкуснейшего блюда блюда из фарша,кухни мира,тесто

Варить хинкали нужно в большой кастрюле в подсоленной воде и сразу много не запихивать, чтоб не слиплись. Всего после закипания варить хинкали нужно 15 минут. Что касается порций, то грузины традиционно едят хинкали десятками, а вот лично в меня четыре штучки максимум влезает.

Материал взят: Тут

+4701490
  • 0
  • 13 592
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno