Сметанный медовик по рецепту Юлии Высоцкой из того, что есть в холодильнике ( 5 фото )

Все мы знаем Юлию Высоцкую, как телеведущую и актрису отечественного кино. Также Юлия известна обществу, как талантливый кулинар: в личном проекте «Едим Дома», актриса готовит интересные блюда, которые просто состряпать в домашних условиях. Специально для редакции «Шняги.Нет!», знаменитость рассказала о любимой выпечка детства. Умелые хозяюшки, берите листочек и записывайте — рецепт сметанного медовика от Юлии Высоцкой.

View this post on Instagram

Нельзя готовить в плохом настроении, нельзя готовить не улыбаясь, лучше не готовить то, что не будешь, не хочешь есть сам. Еда-это любовь. Когда я готовлю, когда я дома- мне хорошо, это — любовь. Что у меня сегодня на ужин? Рис Националь Гигант @afg_national_official а точнее ризотто, не пугайтесь слова ризотто) с этим рисом все получится. Берём тяжелую сковороду или сотейник. Сначала пассеровать лук в смеси сливочного и оливкового масла, затем добавить рис, важно выбрать правильный. Крупные жемчужные зерна Риса Гигант @afg_national_official отдают свой шёлк в соус щедро, не жадничают, ну и мы не жадничаем, добавляем к рису белое сухое вино, даем ему выпариться. А потом бульон, бульон, бульон… вам какой нравится? Говяжий, куриный, овощной? Я все время экспериментирую, в прошлом году на ДР мужа, далеко во Франции, даже на воде делала, вроде всем понравилось) главное, чтобы рис не плавал, а томился… в любовной неге и в желании встречи с шафраном, с сыром и со сливочным маслом. Нет шафрана? Это мелочи! Порубите мелко любую зелень, добавьте оливки, вяленные томаты… а можно просто помидоры в собственном соку, кусочки поджаренного бекона или грудинки… ну или что-то рыбное- тунец из банки, зелёный лук, перец … не превратить все в кашу поможет контроль, рис нужно постоянно помешивать и следить за количеством жидкости. Подавать срочно! С пылу с жару! #аэтавсеготовит #приятногоаппетита #ачтоувас #погнали #juliavysotskaya www.krupa-national.ru

A post shared by Julia Vysotskaya Official (@juliavysotskayaofficial) on Mar 30, 2020 at 10:15am PDT

Рецепт сметанного медовика

Торт «Медовик» очень любили наши бабушки и мамы. Он получался сладким и нежным на вкус, к тому же готовился очень просто. Из-за этого медовик был таким популярным в советское время — все необходимые ингредиенты можно было легко найти в любом продуктовом магазине.

Ингредиенты для теста

• 600 г муки
• 400 г сахара
• 5 яиц
• 90 г мёда
• 90 г сливочно масла
• 15 мл винного уксуса
• 15 г пищевой соды

Ингредиенты для крема

• 1 кг жирной сметаны
• 250 г жидкого мёда
• 2 ст. л. сахарной пудры
• четверть ложки ванили

Приготовление

1. Берем 40 грамм сливочного масла и 90 грамм мёда. Смешиваем их в кастрюле и растворяем на очень медленном огне, постоянно помешивая. Ставим смесь на водяную баню и как только масло и мёд растворятся полностью, добавляем к смеси 400 грамм сахара. Оставляем на водяной бане пока сахар не раствориться полностью.
   
   
   
   
   
2. С помощью блендера взбиваем 5 яиц до «пышного» состояния. Затем добавляем яйца на водяную баню и хорошенько помешиваем. Яйца должны соединиться с мёдом, маслом и сахаром. Добавляем 15 грамм соды и 15 миллилитров винного уксуса. Тщательно размешиваем пока сода не раствориться.
   
   
   
   
   
3. Берем 350 грамм муки, просеиваем через сито, насыпаем в медовую смесь и перемешиваем. Ставим кастрюлю снова на водяную баню на час и варим тесто. Периодически помешиваем смесь и следим, чтобы не было комочков.
   
   
   
   
   
4. Займемся приготовлением крема. Берем килограмм жирной сметаны и добавляем к ней 250 грамм жидкого мёда. Сюда же насыпаем немного ванили, чтобы сделать крем слаще. Также добавляем две столовых ложки сахарной пудры, тщательно перемешиваем ингредиенты и отправляем крем в морозилку.
   
   
   
   
   
5. Добавляем к заварному тесту еще 250 грамм муки и аккуратно перемешиваем. У нас должна получиться темно-карамельная медовая масса. Делим тесто на шесть коржей, раскатываем их с помощью каталки и выкладываем на противень. Выпекаем все коржи в духовке в течение 10 минут при температуре 190 градусов.
   
   
   
   
   

Осталось достать крем из морозилки, немного взбить его с помощью миксера и намазать на коржи. Соединяем их вместе, а сверху присыпаем мелкой крошкой, которую можно сделать из остатков коржей. Минут тридцать и наш торт медовик со сметанным кремом готов — желаем приятного аппетита!