Салат из огурцов «зимний король» ( 1 фото )

• огурцы свежие — 5 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• зелень укропа (по желанию) — 300 г;
• уксус 9 % — 100 мл;
• сахар — 5 ст. ложек;
• соль — 2 ст. ложки;
• черный перец (горошком) — по вкусу.

Огурцы хорошо промойте, можете замочить на час в холодной воде.

Нарежьте огурцы полукольцами. Лук репчатый очистите и помойте. Лук нарежьте полукольцами.

Огурцы и лук выложите в большую миску. Посолите и дайте постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок. Укроп (по желанию) помойте и мелко нарежьте. В большой кастрюле смешайте уксус, сахар и перец. Добавьте настоявшиеся овощи, тщательно их перемешайте. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите до кипения, периодически помешивайте. Когда огурцы немного изменят цвет, снимите салат с огня и быстро разложите в простерилизованные банки.

Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы.

Салат закрутите, переверните вверх дном и укутайте до остывания (стерилизация не требуется).

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» готов (получается шесть литровых баночек).