Насыпной пирог с творогом и изюмом ( 12 фото )

Вкусный насыпной пирог с нежной творожной начинкой и хрустящей крошкой. Процесс приготовления совсем не сложный и, не считая выпечки, достаточно быстрый: сначала насыпается часть крошки, сверху выливается крем, затем – оставшаяся крошка.

Продукты (на 8 порций)

• Для теста (крошки) :
• Мука – 240 г
• Сахар – 100 г
• Масло сливочное (охлаждённое) – 100 г
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка (без горки)

Для начинки:

• Творог – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Изюм – 80 г (или по вкусу)
• Сахар – 70 г (или по вкусу)
• Сахар ванильный – 1 ч. ложка

Для подачи:

• Сливки от 33% – 150 г (или по вкусу)
• Сахарная пудра – по вкусу
• Карамель – по вкусу

Соотношение теста и начинки в пироге практически 1:1, поэтому для любителей пирогов с большим слоем начинки, советую при приготовлении увеличить её количество в 1,5 или 2 раза.

Пошаговый фото рецепт

Насыпной пирог с творогом и изюмом


Подготовьте ингредиенты.

Сливочное масло должно быть охлаждённым.

Изюм для начинки тщательно промойте и обсушите.

Подготовьте форму диаметром 20 см.

Перед приготовлением включите духовку разогреваться до 180°С.


Для основы в чаше комбайна или в миске (для ручного замеса) соедините муку, сахар и разрыхлитель. Перемешайте.


Холодной сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к сухим ингредиентам.


Быстрыми движениями разотрите масло с мукой до получения мелкой крошки. Полученную масляную крошку отправьте в холодильник.


Для начинки в миске соедините творог, сахар, яйца и ванильный сахар. Разотрите массу блендером до однородности. Если у вас творог достаточно однородный, то можете просто хорошо перемешать ложкой или размять толкушкой для картофеля.


Добавьте промытый и обсушенный изюм и перемешайте.


Соберите пирог. Форму застелите пергаментом для выпечки. На дно формы выложите половину всей крошки. Утрамбуйте.


Сверху вылейте начинку. Разровняйте её.


Поверх начинки равномерно распределите оставшуюся крошку.


Отправьте насыпной пирог с творогом в разогретую до 180°С духовку и выпекайте до лёгкого золотистого цвета, около 45 минут.

Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть в форме на решётке.


Остывший пирог достаньте из формы и можете подавать.

Подавать его можно самостоятельно или же дополнить карамелью, сдобрить небольшой порцией взбитых сливок. При взбивании в сливки можно добавить небольшое количество сахарной пудры или обойтись без неё.

Приятного аппетита!