Запеченный картофель

Это блюдо получило свое название от ресторана «Хассельбекен» в Стокгольме, где оно впервые было приготовлено. Благодаря надрезам картошка хорошо пропекается изнутри, становясь необычайно мягкой, и покрывается хрустящей корочкой снаружи.

Ингредиенты ( ≈ на 1 порцию):

• 4 среднего размера картофелины со шкуркой
• 4 зубчика чеснока, тонко нарезанные
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 300 г натертого пармезана (или другого твердого сыра)
• соль, свежемолотый черный перец
• мелко нарезанный зеленый лук
• сметана

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С
2. Картофелины тщательно помойте и надрежьте с одной стороны тонкими (или не очень) ломтиками, не доходя до основания. Если вы спешите — можно слегка отварить надрезанные картофелины. Следовательно время запекания немного уменьшится.
3. Смешайте оливковое масло, чеснок, пармезан, соль, перец в небольшой миске и  распределите эту смесь между надрезанными ломтиками картошки. Остатками масла смажьте обратную сторону картофелин и выложите их на противень.
4. Запекайте около 40-45 минут, картофелины должны хорошо пропечься изнутри и покрыться хрустящей, золотистой корочкой.
5. Готовые картофелины посыпьте зеленым луком.
6. Подавайте со сметаной.