Бисквитный торт ко дню влюбленных ( 27 фото )

Бисквитный торт ко дню влюбленных – очень нежное, воздушное и вкусное лакомство, — настоящее «облачко», которое тает во рту. Рецепт несложный, особенность лишь в сборке торта, благодаря которой вы приготовите красивый большой торт, даже не имея формы в виде сердца.

Продукты (на 10 порций)

• * Для бисквита:
• Яйца – 5 шт.
• Сахар – 200 г
• Мука пшеничная – 200 г
• Разрыхлитель теста – 1 ½ ч. л.
• Растительное масло – 4 ст. л.
• Кипяток – 4 ст. л.
• * Для крема:
• Сметана 25-30 % — 300 г
• Сливки 33 % — 300 мл
• Сахар – 150 г
• Сахарная пудра – 80 г
• Ванильный сахар – 5 г
• * Для украшения:
• Кокосовая стружка – по вкусу
• Зефир маршмэллоу – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Бисквитный торт ко дню влюбленных


Подготавливаем продукты для приготовления бисквитного торта ко дню влюбленных. В процессе готовки, нам понадобится кипяток, пищевая пленка, пергаментная бумага. Я использовала две формы – круглую (диаметр 18 см), прямоугольную (18/25 см). Все продукты для теста должны быть комнатной температуры, а сметана и сливки для крема – холодными.


Яйца разбиваем в миску.


На высоких оборотах миксера взбиваем яйца 5 минут.


Сахар для крема всыпаем в три этапа. С каждой порцией взбиваем 1 минуту, затем 1 минуту – перерыв, что бы сахар успевал раствориться. После того, как всыпали весь сахар, взбиваем еще 5 минут. Включаем духовку на 180 градусов.


Просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем.


Аккуратно, частями, с помощью лопатки, вводим мучную смесь.


Вливаем растительное масло и кипяток. Перемешиваем. Эти ингредиенты сделают бисквит влажным, несмотря на свою воздушность. Такие бисквиты при сборке не нужно пропитывать сиропами.


Формы застилаем пергаментом.


Выкладываем тесто в формы и отправляем в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.


Готовность проверяем зубочисткой.


Готовым бисквитам даем остыть 20 минут, перевернув верх дном и поставив на опоры.


Затем вынимаем бисквиты с форм, оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов или на ночь.


Для крема соединяем сметану, ванильный и обычный сахар.


Взбиваем.


К сливкам кладем сахарную пудру.


Взбиваем до устойчивых пиков.


К сметане аккуратно вводим сливочную массу.


Круглый бисквит делим на две части. Меряем срез. У меня 18 см.


Затем из второго бисквита делаем квадрат, размером 18 на 18 см.


Вот таким образом формируем сердце.


Получившиеся бисквитные конструкции разрезаем вдоль на два коржа. Если круглый и квадратный бисквит получились не равной высоты, не беспокойтесь, с помощью крема высота торта выровняется.


Устанавливаем коржи и обильно промазываем кремом.


Затем накрываем оставшимися коржами. Верх и борта торта смазываем оставшимся кремом.


Украшаем по желанию. Я использовала кокосовую стружку и зефир маршмэллоу. Отправляем в холодильник для пропитки на несколько часов.


Бисквитный торт ко дню влюбленных готов.


Приятного аппетита!