Шикарный, остро-сладко-кисленький «Чили-соус»

Привет всем, друзья. Сегодня разберем как же сделать шикарный, остро-сладкий-кисленький чили соус. Этот соус обязательно нужно сделать, он отлично заменяет Шрирачу и в добавок его очень легко сделать за 30 минут дома.


Ингредиенты:

Перец — 300 гр.

Чеснок — 3 зуб.

Вода — 100 мл.

Сахар — 2 ст. л.

Соль — 1 ст. л.

Белый винный уксус — 80+20 мл. Приготовление:

Нарезаем перцы пластинам по 1 см, прям с косточками. Чеснок, чистим и просто раздавливаем, этого достаточно.

Выливаем в кастрюлю воду и отправляем туда чеснок, сахар и соль, перемешиваем тщательно.

В кастрюлю отправляем нарезанный перец, доводим до первых булек, не кипятим. Снимаем с огня.

В конце вливаем 80 мл винного уксуса. Накрываем крышкой и даем настоятся 15 минут.

После 15 минут перцы необходимо отправить в блендерную чашу и все тщательно перемолоть, чтобы каждая косточка перемололось (подойдет и смузьница)

Переливаем весь соус в кастрюлю и кипятим максимум 2 минуты. После добавляем 20 мл винного уксуса и даем постоять минут 10. Фасуем по банкам.- на зиму в стерилизованные банки ЕЩЕ ГОРЯЧИЙ СОУС.- на «так поесть» — в банку с клипсой и в холодильник — хранить не более 2 месяцев.

Приятных остринок.

Всего вкусного!