Легенда гласит, что благодаря русским казакам традиционный армянский суп танапур получил свое вторе название — спас. Было это в XIX веке. Одной ненастной ночью русские казаки остановились на постой в армянском доме.


Верный законам гостеприимства, хозяин предложил неожиданным гостям попробовать сытный кисломолочный суп, который издавна готовится в каждой армянской семье.


Замерзшие казаки ели суп и приговаривали: «Спас ты нас, братец, просто спас». Так и повелось, что уже 200 лет танапур, или спас, спасает людей от холода, голода, жары, а заодно и от проблем с пищеварением.

Суп спас

В оригинальном рецепте суп готовится на основе разведенного мацони (мацуна) — оригинального кисломолочного продукта, распространенного на Кавказе и напоминающего одновременно кефир, простоквашу и жидкий йогурт.


Ингредиенты

• 2 ст. л. пшеницы
• 200 г мацони
• 1,5 ст. воды
• 1 яйцо
• 1 ст. л. пшеничной муки
• 50 г кинзы
• 1 ч. л. сливочного масла
• пучок зеленого лука
• соль по вкусу

Приготовление

1. Перебери пшеницу и вари до готовности. Можно использовать рис или булгур.
2. Взбей в миске яйцо и муку.
   
   
   
   
   
3. Добавь разбавленный водой мацун, поставь на слабый огонь, доведи, помешивая, до кипения.
4. Мелко нарежь лук и обжарь на сливочном масле.
   
   
   
   
   
5. Добавь в суп отваренную пшеницу, лук, соль. Перемешай и вари 10 минут.
   
   
   
   
   
6. Промой и измельчи зелень.
   
   
   
   
   
7. Добавь в суп измельченную зелень и вари еще 5 минут.
   
   
   
   
   
8. Зимой танапур подают горячим, а летом — холодным. В Армении это один из самых популярных домашних супов.
9. Кисломолочный суп с зеленью готов. Приятного аппетита!
   
   
   
   
   

В летнюю жару хочется употреблять наиболее легкую еду, которая в том числе утолит жажду. Одним из таких блюд является холодный суп. «Так Просто!» подготовил для тебя 5 простых рецептов холодных супов, которые состоят из легких ингредиентов.

Так сложилось, что русский человек просто не может прожить без супа. Неспроста в книге о вкусной и здоровой пище 1954 года издания их насчитывается более 100. Вспоминаем рецепты самых полезных и исключительно бюджетных первых блюд.

Тем, кто интересуется правильным питанием, будет интересно узнать, какого мнения о культе супов придерживаются врачи и диетологи. Обязательное первое — советский кулинарный миф или единственно возможный вариант здорового питания? Ответ в нашей статье.