Хрустящие чебуреки с рыбным фаршем

Хорошая новость для любителей рыбы. Вы знали, что чебуреки бывают не только мясные, но и рыбные? Интересная начинка для хрустящих чебуреков делает всеми привычное и практически банальное блюдо не только питательным, но еще и очень оригинальным. Для начинки подойдет фарш из любого вида белой рыбы (мерлузы, хека, минтая, зубатки). Благодаря удачному рецепту теста для чебуреков, лепешки получаются слоистыми и очень хрустящими.


Для рецепта чебуреков вам потребуется:

для теста:

• мука - 150г
• вода - 120 мл
• масло сливочное - 1 ст.л.
• соль - 1/5 ч.л.

для начинки:

• фарш рыбный - 250г
• лук репчатый - 1 шт.
• соль - по вкусу
• масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления чебуреков:


В миску насыпаем муки и соль. Добавляем растительное масло и воду.


Аккуратно соединяем все теста компоненты, пока они не будут легко собираться в комок. Накрываем миску с тестом тканью и оставляем на 20-25 минут, чтобы тесто отдохнула и набухла клейковина.


Измельчаем на мелкой терке или с помощью ножа лук и выкладываем его к рыбному фаршу.


Добавляем щедрую щепотку соли и соединяем все продукты для начинки. В зависимости от своих вкусовых предпочтений, вы можете добавить в рыбный фарш любые специи: молотый кориандр, черный перец, щепотку чили, сушеного чеснока, измельченную петрушку или укроп.


Разделяем тесто на 6 сегментов, растягиваем каждый в тоненький пласт и выкладываем 1/6 часть начинки на заготовку для чебуреков (на одну половину лепешки).


Складываем лепешку пополам и тщательно закрепляем края.


Выкладываем в сотейник с горячим жиром (растительным маслом). Жарим на небольшом огне 3-4 минуты. Переворачиваем заготовку и через несколько минут подаем хрустящие чебуреки с рыбным фаршем на стол. Приятного аппетита!