Запеченная рыба по-шведски ( 1 фото )

Сладкая горчичная заправка отлично подойдет также к форели и лососю.


Ингредиенты

Рыба белая (филе)

4 Штуки

Лимон (сок)

1/2 Штуки

Горчица дижонская

2 Чайные ложки

Сахар

1 Чайная ложка

руккола

100 Граммов

Каперсы

1 Столовая ложка

Помидоры черри

200 Граммов

Масло оливковое

1 Столовая ложка

Укроп

1 Столовая ложка

Способ приготовления

1. 
   
   Помидоры нарежьте пополам. Нагрейте духовку до 200 градусов и застелите фольгой противень. Уложите на фольгу рыбное филе кожей вниз (фольгу не смазывайте). Филе смажьте третью оливкового масла и приправьте солью и перцем. Запекайте в духовке 12–15 минут, пока рыба не потеряет прозрачность и не станет плотной.
   
   
2. 
   
   Для заправки: взбейте венчиком оставшееся оливковое масло с соком лимона, горчицей, сахаром, каперсами и укропом. Посолите по вкусу (если слишком остро, разбавьте несколькими каплями воды). Рукколу и помидоры соедините в салатнице и перемешайте с третью заправки.
   
   
3. 
   
   С помощью рыбной лопатки отделите филе от фольги, оставляя приставшую к фольге кожу. Разложите филе и салат по 4 тарелкам, полейте рыбу оставшейся заправкой. Подавайте сразу же.